Oma Jackies eingelegte Rüben

Name: Oma Jackies eingelegte Rüben
Cook time: 45 min
Total time: 1500 min
Yield: 20
Ingredients: 20 Rüben; Eine Schüssel mit 3/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die weißen Essig enthält; 1 Esslöffel Salz zum Beizen; 1 Esslöffel Zitronensaft; 3 Tropfen Nelkenöl

Dieses Rezept kommt meinem eigenen Großmütter-Rezept sehr nahe. Ich denke, sie wäre stolz auf mich, da ich nicht ihr Originalrezept habe.

Zutaten

Zubereitung

Sterilisieren Sie 5 Gläser (Deckel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter) mit Deckeln und Ringen. Heiß halten.
Legen Sie die Rüben in einen großen Topf und füllen Sie sie mit ausreichend Wasser zum Abdecken auf. Bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie, bis die Rüben zart genug sind, um sie mit einer Gabel zu durchstechen, aber nicht breiig Wenn Rüben kühl genug sind, ziehen Sie die Enden ab. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Keile oder Stücke, und packen Sie sie in heiße Gläser.
Während die Rüben kochen, kombinieren Sie Zucker, Essig, Salz, Zitronensaft und Nelkenöl in einem großen Kochtopf oder Topf. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Gießen Sie die heiße Sole über die Rüben in den Gläsern auf 2/3 cm Wischen Sie die Felgen mit einem sauberen Tuch ab und verschließen Sie sie mit Deckeln und Ringen. Stellen Sie sie 24 Stunden bei Raumtemperatur ein und lagern Sie sie im Kühlschrank.