Oma Ruths Füllung

Name: Oma Ruths Füllung
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 400 Gramm frische Champignons in Scheiben geschnitten; 3 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gehackt; 1 (567 Gramm) Laib französisches oder italienisches Brot, in Würfel von 2,5 cm geschnitten; 1 Packung (454 Gramm) Kräuterwürzfüllung; 4 Eier, geschlagen; 2 (397 Gramm) Dose Hühnerbrühe; 2 Teelöffel Salbei gerieben; 2 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 Esslöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer abschmecken

Dies ist ein sehr einfaches und einfaches Füllungsrezept, für das meine Oma Ruth berühmt war. Sie können die Eier leicht durch einen Eiersatz ersetzen, ohne dass ein merklicher Geschmacksunterschied auftritt. Meine Familie tut dies nicht, aber Sie können gekochte Brühwurst leicht zu dieser Füllung hinzufügen. Für eine feuchte Füllung außerhalb des Vogels fügen Sie während des Backens zusätzliche Hühnerbrühe hinzu und decken Sie sie mit Folie ab. Entfernen Sie die Folie für die letzten 20 Minuten, um die Oberseite zu knusprieren.

Zutaten

Zubereitung

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Befeuchten Sie die frischen Brotwürfel (nicht die Füllung) und drücken Sie das überschüssige Wasser aus.
In einer großen Schüssel die Pilzmischung, Brotwürfel, Füllung, Eier und 1 Dose Hühnerbrühe mischen. Mit Salbei, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen.Die Füllung sollte etwas wie Konsistenz.Mischen Sie bei Bedarf zusätzliche Hühnerbrühe.
Packen Sie die Füllung vor dem Braten lose in die Putenhöhle.