Schnell eingelegte Babykarotten

Name: schnell eingelegte Babykarotten
Yield: 10
Ingredients: 1/4 Liter Wasser plus mehr zum Blanchieren der Karotten; 1/4 Liter Wasser plus mehr zum Blanchieren der Karotten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Weißweinessig enthält; 1 Esslöffel koscheres Salz; 2 Esslöffel Honig oder nach Geschmack; 1 Teelöffel Koriandersamen, geröstet; 1 Knoblauchzehe, zerschlagen; 1 Teelöffel Koriandersamen, geröstet; 1 Teelöffel Senfkörner, geröstet

Zutaten

Zubereitung

Schneiden und schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie längs durch.
Bringen Sie einen Kochtopf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Karotten hinzu und blanchieren Sie sie bis sie knusprig sind, etwa 2 Minuten. Sofort abtropfen lassen und unter kaltem Wasser laufen lassen. Übertragen Sie die Karotten in eine Schüssel (oder Gläser, wenn Sie die Karotten länger halten möchten) .
1/4 Liter Wasser mit Essig, Salz, Honig, Lorbeerblatt, Knoblauch, Koriander und Senfsamen in einem kleinen Topf mischen. Zum Kochen bringen und umrühren, um das Salz und den Honig aufzulösen. Gießen Sie die Karotten darüber.
Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es mindestens eine Stunde und bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter.