Orzo mit Pistazien und Preiselbeeren

Name: Orzo mit Pistazien und Preiselbeeren
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die ungekochte Orzo-Nudeln enthält; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 Teelöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Butter; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt mit Pistazien, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die getrocknete Cranberries enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die schwere Schlagsahne enthält; 60 Liter Hühnerbrühe; 3 Esslöffel Marsala-Wein oder zusätzliche Hühnerbrühe; Spritzer Salz und Pfeffer

"Dieses Rezept war ursprünglich ein Hauptgericht mit Hühnchen und Linguini", merkt Barbara Spitzer aus Lodi, Kalifornien an. "Ich ändere ständig die Zutaten für das, was ich sonst zum Abendessen serviere, aber mein Mann zieht dieses Rezept vor."

Zutaten

Zubereitung

Orzo nach Packungsanweisung kochen. In einer beschichteten Pfanne die Schalotte 1 Minute in Öl und Butter anbraten. Pistazien dazugeben; 1-2 Minuten lang anbraten oder bis sie leicht gebräunt sind
Cranberries, Sahne, Brühe und Wein unterrühren. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Drain orzo; zur Cranberry-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.