Papaya-gefüllter Hähnchen- und Basmati-Reis

Einen Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C). Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.

Legen Sie eine Hühnerbrust flach auf Ihre Arbeitsfläche. Verwenden Sie die Spitze eines scharfen Entbeinungs- oder Schälmessers, um eine Tasche in der Hühnerbrust durch einen 5 cm langen Schlitz in der Seite zu schneiden. Wiederholen Sie die restlichen Hähnchenbruststücke. Legen Sie die Scheiben in die Tasche Von jeder Hähnchenbrust, streuen Sie die Papayastreifen mit Zimt nach Geschmack. Geben Sie die Hähnchenbrusthälften einzeln in die geschmolzene Margarine, dann die Cracker-Krümel.

Erwärmen Sie 1 Esslöffel Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Bringen Sie die Hähnchenbrust in der Pfanne an und kochen Sie sie auf jeder Seite goldbraun, etwa 10 Minuten. Legen Sie gebräunte Hähnchenbrust auf das vorbereitete Backblech.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dann jede Hähnchenbrust umdrehen. Fahren Sie mit dem Backen fort, bis die Hähnchenbrust in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar werden, etwa 20 Minuten mehr. Ein sofort ablesbares Thermometer sollte in die Mitte eingesetzt werden lesen Sie mindestens 70 Grad (74 ° C).

Bringen Sie Reis und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, decken Sie sie ab und sieden Sie, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit 20 bis 25 Minuten lang absorbiert wurde.

In der Zwischenzeit schmelzen Sie die restlichen 1 Esslöffel Margarine in derselben Pfanne, mit der das Hähnchen bei mittlerer Hitze gebräunt wird, und braten alle gebräunten Gebisse ab. Rühren Sie den Orangensaft, Ananas, braunen Zucker, 0,5 Teelöffel Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert ist. Reduzieren Sie die Hitze noch einmal auf niedrig und sieden Sie weiter, bis die Sauce eingedickt ist. Die Hähnchenbrust über den Reis geben und die Ananas-Sauce darüber geben.