Perlcouscous-Salat mit Sardinen

Name: Perlcouscous-Salat mit Sardinen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Perle Couscous; 400 g Brokkoli Liste; 240 g Sardinen in Olivenöl; 10 g frischer Schnittlauch; 200 g Hummus; 400 g gekühlte geriebene Rote Beete

Salat mit Perlcouscous, Brokkoli-Liste, Sardinen, Schnittlauch, Hummus und geriebenen Rote Beete.

Zutaten

Zubereitung

Bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
Brokkoli-Reis in eine Schüssel geben und so viel kochendes Wasser einfüllen, bis sich der Reis darunter befindet. 2 Minuten einwirken lassen und abtropfen lassen. Setzen Sie den Couscous ein.
Lassen Sie die Sardinen in der Zwischenzeit abtropfen, sammeln Sie jedoch 3 EL (4 Personen) Öl. Schneiden Sie den Schnittlauch.
Mischen Sie das Öl und die Hälfte des Schnittlauchs durch den Hummus.
Schaufeln Sie den Hummus durch die Rote Beete und dann vorsichtig durch den Couscous. Die Sardinen mit 2 Gabeln in Stücke schneiden und über den Salat verteilen.
Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.