Pessach-Kürbis-Muffins

Name: Pessach-Kürbis-Muffins
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Ingredients: 10 Eier; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit Kürbispüree aus der Dose; 2/3 Liter Pflanzenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern, die Weißzucker enthält; 4 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Weinstein; 1 Esslöffel Salz; 2 Teelöffel gemahlene Nelken; 2 Teelöffel gemahlener Zimt; 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,125 Litern, die Matzo-Kuchenmehl enthält

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mit Papier-Muffin-Liner 10 Muffin-Pfannenliter auslegen.
Eier, Kürbispüree und Pflanzenöl in einer großen Schüssel gut verrühren. Zucker, Backpulver, Weinstein, Salz, Nelken, Zimt und Muskatnuss unter die Eimischung rühren ; in vorbereitete Muffinbecher fast bis zum Rand gießen, da diese nicht viel aufgehen.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt (25 bis 30 Minuten).