Pizza Kruste fantastico

Name: Pizza Kruste fantastico
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: 3/8 Liter warmes Wasser (110 F/45 C); 1 Esslöffel Honig; 1 3/4 Teelöffel aktive Trockenhefe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Maismehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Maismehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Maismehl enthält; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter; 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Tomatensauce enthält; 2 Esslöffel Olivenöl

Diese Kruste habe ich nach vielen Teigrunden entwickelt. Sie ist zu einem wöchentlichen Favoriten geworden! Seine rosige Farbe kommt von der Sauce und der zähe / knusprige Teig ist ein wahrer Genuss! Beim Backen verwende ich gerne einen Pizzastein, aber auch eine perforierte Pfanne funktioniert gut.

Zutaten

Zubereitung

Gießen Sie warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Lösen Sie Honig und Hefe in Wasser auf. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie cremig ist.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Vollkornmehl, Maismehl, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Rosmarin. Fügen Sie die Hefemischung, Tomatensauce und Olivenöl hinzu; gut umrühren, um zu kombinieren.
Wenn sich der Teig zusammengezogen hat, wenden Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn für etwa 8 Minuten glatt und elastisch. Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig in die Schüssel geben und mit Öl befeuchten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). In der Zwischenzeit den Ofen auf 230 Grad (230 ° C) vorheizen und den Pizzastein in den Ofen legen, falls einer verwendet werden soll.
Den Teig entleeren und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Den Teig in zwei gleiche Stücke teilen und zu Runden formen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Runden auf die Krustengröße ausrollen. Krusten mit der gewünschten Pizzasauce von der Mitte nach außen streichen und mit den gewünschten Belägen bedecken. Auf vorgeheiztem Pizzastein oder auf leicht geölten Pizzapfannen etwa 12 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und golden ist.