Pfirsich-Joghurt-Muffins

Name: Pfirsich-Joghurt-Muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Haferflocken enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die abgepackten braunen Zucker enthält; 1 Esslöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Zimt; 1 Eiweiß; 1 Eiweiß; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit fettfreiem Naturjoghurt oder Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Sojajoghurt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Honig; 2 Esslöffel Rapsöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geschälte und gewürfelte Pfirsiche enthält

Diese Muffins kombinieren frische Pfirsiche, cremigen Joghurt und zähen Haferflocken. Sie stammen aus einem Kochbuch, das ich auf einem örtlichen Bauernmarkt gekauft habe: Peach Perfect (Low Fat Recipes) von Sherri Eldridge. Jedes Muffin hat nur 159 Kalorien und 3 Gramm Fett. Verwenden Sie Soja-Joghurt, um diese milchfrei zu machen.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 400 vorheizen. Tassen Muffinform mit Antihaftöl einsprühen.
Mehl, Hafer, Zucker, Backpulver, Backpulver und Zimt mischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Honig, Öl und Vanille verquirlen, bis sie vermischt sind. Pfirsiche in flüssige Mischung einrühren.
Kombinieren Sie trockene Zutaten und flüssige Mischung mit mehreren schnellen Strichen.
Teig in 3-Muffin-Liter füllen. 20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühle Muffins 5 Minuten auf einem Rost. Warm servieren.

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