Pikanter Quinoasalat

Name: pikanter Quinoasalat
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Quinoa enthält; 1/2 Liter Wasser; 60 Liter natives Olivenöl extra; 2 Limetten, entsaftet; 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 0,5 Teelöffel Paprikaflocken oder mehr nach Geschmack; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die halbierte Kirschtomaten enthält; 1 (425 Gramm) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült; 5 grüne Zwiebeln, fein gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält gehackten frischen Koriander; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zutaten

Zubereitung

Quinoa und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, decken Sie sie ab und sieden Sie, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgenommen wurde (10 bis 15 Minuten). Zum Abkühlen beiseite stellen.
Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und rote Pfefferflocken zusammen in einer Schüssel verquirlen.
Quinoa, Tomaten, schwarze Bohnen und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen. Dressing über Quinoamischung gießen; werfen, um zu beschichten. Rühren Sie in Koriander; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank kühlen.