Buttermilch-Haferflocken-Rosinen-Muffins

Name: Buttermilch-Haferflocken-Rosinen-Muffins
Cook time: 25 min
Total time: 520 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Buttermilch enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Haferflocken enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rosinen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Vollkornmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Weizenkeime; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml und hellbraunem Zucker; 1 Esslöffel Honig; 1 Ei

Dieses zuckerarme, aromatische Muffinrezept stammt von meinem Freund Lee aus Vermont. Starten Sie die Muffinzubereitung in der Nacht, bevor Sie sie backen möchten.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie Buttermilch, Haferflocken und Rosinen in einer Schüssel. Decken Sie ab und kühlen Sie 8 Stunden bis über Nacht.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit Fett einfetten.
Buttermilchmischung aus dem Kühlschrank nehmen. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Weizenkeime in einer Schüssel vermengen.
Butter und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel leicht verquirlen. Fügen Sie hinzu, Honig und Ei und mischen Sie gut.
Mehlmischung und Buttermilchmischung abwechselnd mit der Buttermischung in die Rührschüssel geben; rühren, bis der Teig gleichmäßig angefeuchtet ist.
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 22 bis 28 Minuten goldbraun backen.