Glutenfreie Hanfsamen-Apfel-Muffins

Name: glutenfreie Hanfsamen-Apfel-Muffins
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: 3 Äpfel - geschält, entkernt und gewürfelt; 60 Liter Zitronensaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Weißzucker enthält; 190 Liter Kokosöl; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Reismehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Reismehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Reismehl enthält; 1 Teelöffel Xanthangummi oder mehr nach Wunsch; 3/4 Teelöffel Backpulver; 1/3 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1/3 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/3 Teelöffel Kürbiskuchengewürz; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Hanfherzen

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Muffinform oder Tassen mit Papiereinlagen einfetten.
Kombinieren Sie gewürfelte Äpfel und Zitronensaft in einer Schüssel.
Zucker und Kokosnussöl in einer großen Schüssel vermengen und mit einem Elektromixer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut aufschlagen. In Vanilleextrakt schlagen.
Rühren Sie Sorghummehl, Mandelmehl, Reismehl, Xanthangummi, Backpulver, Ingwer, Zimt, Kürbiskuchengewürz und Salz in einer Schüssel zusammen, so dass eine Vertiefung in der Mitte entsteht ; Äpfel und Hanfherzen mit einem Löffel oder einem Spatel unterheben.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinschalen geben und jeweils 0,75 voll füllen.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Spitzen bei leichtem Druck zurückspringen und ein Zahnstocher sauber herausspringt. 20 bis 25 Minuten. Muffins 5 Minuten in der Dose abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost stellen.