Pochierter Lachs mit Gurken-Dillsoße

Name: Pochierter Lachs mit Gurken-Dillsoße
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3/8 Liter Wasser; 1/4 Liter Weißwein oder Hühnerbrühe; 4 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 10 ganze Pfefferkörner; 4 Lachsfilets (je 142 Gramm); 4,5 Teelöffel schnippten frischen Dill oder 4,5 Teelöffel Dillkraut; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die fettarme saure Sahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält gehackte geschälte Gurken; 4,5 Teelöffel schnippten frischen Dill oder 4,5 Teelöffel Dillkraut; 2 Teelöffel zubereiteter Meerrettich; 1-1/2 Teelöffel Zitronensaft; 1/8 Teelöffel Salz; 1/8 Teelöffel Pfeffer

Ein Freund aus Boston teilte dieses traditionelle Neu-England-Gericht. Es ist eine erfrischende Mahlzeit bei heißem Wetter und eine gute Abwechslung von der schweren, zubereiteten Küche. - Sheri Sidwell, Alton, Illinois

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Pfanne das Wasser, den Wein, die Zwiebeln und die Pfefferkörner miteinander kombinieren. Zum Kochen bringen. Lachs vorsichtig zugeben. Bedecken und 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert.
Lachs vorsichtig mit einem Spatel entfernen; Kochen verwerfen. Kühler Lachs für 10 Minuten; In einem Schälchen die Saucenzutaten mischen. Mit Lachs servieren.