Porkchops mit Pilz-Bourbon-Basilikum-Sahnesoße

Name: porkchops mit Pilz-Bourbon-Basilikum-Sahnesoße
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 Gramm frische Champignons in Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel gehackte Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt; 1 Esslöffel Butter; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 60 Liter Weißwein oder Natrium-Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Bourbon; 130 Liter Natriumbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die schwere Schlagsahne enthält; 2 Lendenkoteletts ohne Knochen (je 170 Gramm); 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Paprika; 1/8 Teelöffel Pfeffer; 1 großes Ei; 2 Esslöffel Wasser; 3 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Panko-Paniermehl enthält; 4 Teelöffel frisches Basilikum

Die goldgelben Krusten-Schweinekoteletts werden mit einer reichhaltigen Pilzsauce begleitet. Diese leckere Vorspeise wird von meiner Familie geliebt und ist ein hervorragendes Gesellschaftsgericht. Dies ist wunderbar mit Kartoffelpüree serviert. Nadine Mesch, Mount Healthy, Ohio

Zutaten

Zubereitung

In einer großen Pfanne gebratene Champignons und Zwiebeln in einem Esslöffel Öl und Butter zart gießen. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute länger kochen.Entfernen Sie sich von der Hitze. Fügen Sie Wein und Bourbon hinzu; Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie verdampft ist. Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist, gelegentlich umrühren; warm halten.
Koteletts mit Salz, Paprika und Pfeffer bestreuen. In einer flachen Schüssel Ei und Wasser verrühren. Mehl und Semmelbrösel in separate flache Schüsseln legen. Schweinefleisch in Mehl, Eimischung, dann Semmelbrösel einfüllen.
In einer großen Pfanne Bratenkoteletts bei mittlerer Hitze in verbleibendem Öl kochen, bis die Knusper- und Säfte klar werden, 4-5 Minuten auf jeder Seite. Basilikum in Pilzsauce rühren; über Schweinefleisch servieren.