Roggen-Müsli-Schokoladenkekse

Name: Roggen-Müsli-Schokoladenkekse
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 42
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Walnüssen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Allzweckmehl enthält; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Haferflocken enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die fein gehackte getrocknete Feigen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die halbsüße Mini-Schokoladensplitter enthält; 12 Esslöffel Butter bei Raumtemperatur; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit braunem Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Diese Kekse sind wirklich nur Energieriegel in Form von Keksen. Mit nahrhaften Zutaten verpackt, sind sie knusprig an den Rändern, reichhaltig und haben einen nussigen, herzhaften Geschmack für eine schnelle Abholung nach einem langen Arbeitstag.

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Walnüsse in einer Pfanne 3 bis 5 Minuten duftend rösten. Grob hacken.
Rühren Sie Roggenmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel zusammen. Mischen Sie Walnüsse, Hafer, Feigen und Schokoladenstückchen in einer separaten Schüssel.
Butter in einem Küchenmixer leicht und locker schlagen. Braunen Zucker hinzufügen. Zum Einrühren schlagen. Ei und Vanilleextrakt zugeben. Glatt schlagen. Mehl- und Hafermischungen in die Schüssel geben. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
Teiglöffel zu Kugeln ausrollen und im Abstand von ca. 6,33 cm auf dem Backblech anordnen. Mit der Rückseite eines großen Löffels nach unten drücken, um die Kekse zu verflachen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 16 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Von den Backblechen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.