Roquefort-Lammpasteten

Name: Roquefort-Lammpasteten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 900 Gramm gemahlenes Lamm; 1 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 Esslöffel Butter; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sauerrahm enthält; 3 Esslöffel zerbröckelter Roquefortkäse oder 3 Esslöffel Blauschimmelkäse; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie; 2 Teelöffel Mehl

Die leckere Sauce ist ein Kompliment für das Lamm. Ich serviere dieses gerne mit einem einfachen Salat aus halbierten Kirschtomaten, ein oder zwei in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und Feta-Käse, der mit Olivenöl beträufelt und beträufelt wurde.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie in einer mittleren Schüssel Lamm, Salz und Pfeffer.
Aus 6 Pasteten formen.
Grillen Sie 86 cm von der Wärmequelle entfernt, ungefähr 3-5 Minuten auf jeder Seite (oder bis zum gewünschten Garen).
In einer kleinen Pfanne die Zwiebeln in 3 Esslöffel Butter anbraten, bis sie weich sind.
Entfernen und warm halten.
In einem kleinen Topf Roquefort, 1 Esslöffel Butter, Petersilie und Mehl mischen.
Saure Sahne unterrühren.
Erhitze und rühre 1-2 Minuten oder bis es gerade erwärmt und leicht verdickt ist.
Zum Servieren gebratene Zwiebeln auf Lammklöschen legen und Roquefort-Sauce darüber geben.