Rühreientaschen

2 Esslöffel Eiersatz beiseite stellen. In einer großen, mit Kochspray überzogenen, nicht klebrigen Bratpfanne den restlichen Eiersatz bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis er fast fest ist. Rühren Sie Mozzarella-Käse, Tomaten und Basilikum dazu .

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche in ein 13-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie ihn in vier Quadrate. Übertragen Sie in eine 15x10x1-Zoll-Backform, die mit Kochspray überzogen ist. Über die Hälfte jedes Quadrats bis zu 0,5 Zoll Kantenlänge überlappen.

Bürsten Sie die Ränder des Teigs mit 1 Esslöffel als Ersatz für das Ei. Falten Sie eine Ecke über die Füllung bis zur gegenüberliegenden Ecke und bilden Sie ein Dreieck. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zum Verschließen. Schneiden Sie die Schlitze oben ab. Bürsten Sie mit dem restlichen Eiersatz; Mit Parmesankäse bestreuen. Bei 400 ° C 12-15 Minuten oder goldbraun backen.