Kartoffelsalat für 40

Name: Kartoffelsalat für 40
Cook time: 20 min
Total time: 530 min
Yield: 40
Ingredients: 4,5 kg Kartoffeln; 24 Eier; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit Mayonnaise; 1 Esslöffel gelber Senf; 4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack; 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit fein gehackten Frühlingszwiebeln

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abziehen und abkühlen, dann schälen und würfeln. Über Nacht kühlen.
Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Eier 15 Minuten in heißem Wasser stehen lassen. Eier aus dem heißen Wasser nehmen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen über Nacht.
Kombinieren Sie Kartoffeln, Eier und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel oder Bratpfanne. Rühren Sie Mayonnaise, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel. gießen Sie die Mischung über die Kartoffeln und werfen Sie sie vorsichtig zusammen, um sie zu mischen.