Koreanische gebratene Hühnerflügel

Machen Sie die optionale Salzlösung: Mischen Sie alle Salzzutaten in einem großen Topf. Zum Kochen bringen. Eine Minute lang bohren lassen, um das Salz aufzulösen. Von der Hitze nehmen, in einen bedeckten Behälter füllen und kühl stellen, bis es abgekühlt ist.

Bereiten Sie die Hähnchenflügel vor, indem Sie sie an den Gelenken aufschneiden. Entfernen Sie die Spitzen (oder sparen Sie für Hühnerbrühe). Wenn Sie das Braten machen, legen Sie das Hähnchen in einen großen Behälter und decken Sie es mit gekühlter Salzlake ab.

Die Sauce zubereiten: In einem Mini-Food-Zerhacker oder von Hand den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Ingwer, Knoblauch und die restlichen Saucenbestandteile in einen kleinen Topf geben. 5 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce gar ist leicht verdickt. beiseite stellen.

In einem großen, tiefen Topf Öl auf eine Tiefe von zwei Zentimetern gießen und auf 350 ° F erhitzen. Legen Sie ein oder zwei Kühlgestelle auf ein großes Backblech und halten Sie sich in der Nähe des Topfes.

Mehl und Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel mischen.Wenn Hühnchen nicht gesalzen wurde, fügen Sie einen großen Zentimeter Salz und ein wenig Pfeffer zu der Mischung hinzu. Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie bis es glatt ist golden, etwa 5-7 Minuten. Entfernen Sie die Hühnchenteile zu einem Ständer über dem Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hühnchenteilen, und stellen Sie die Öltemperatur so ein, dass eine konstante Temperatur von 350 ° F erhalten bleibt 4-6 Minuten. Lassen Sie das Huhn einige Minuten ruhen, bis es ausreichend kühl ist. Mit einem kleinen Löffel oder einer Bürste verteilen Sie etwa 2 Teelöffel Sauce über jedes Stück Huhn. Heiß oder bei Raumtemperatur.