Schwarze untere Torte iv

Name: schwarze untere Torte iv
Cook time: 10 min
Total time: 415 min
Yield: 8
Ingredients: 30 Gingersnaps, zerstoßen; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Butter enthält, ist weich; Eine Tasse mit 190 ml Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 3/4 Teelöffel Maisstärke; 1/8 Teelöffel Salz; 4 Eiweiß; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Milch; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die geriebene halbsüße Schokolade enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Esslöffel nicht-aromatisierte Gelatine; 60 Liter kaltes Wasser; 2 Esslöffel dunkler Rum; 4 Eiweiß; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Sahne enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die schwere Sahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die geriebene halbsüße Schokolade enthält

Die schokoladige Schicht dieses Kuchens und die luftige Rumcremeschicht werden von einer würzigen Gingersnap-Kruste unterstützt. Bitte beachten Sie: Dieses Rezept enthält rohe Eier. Wir empfehlen schwangeren Frauen, kleinen Kindern, älteren Menschen und Kranken, die keine rohen Eier zu sich nehmen.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 140 Grad vorheizen (150 ° C). Eine Zentimeter Pfanne leicht einfetten.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel und die weiche Butter. Drücken Sie sie fest in die Tortenform. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Maisstärke, Salz und Eigelb verquirlen. Bringen Sie die Milch in einem Dampferzeuger zum Sieden. Schlagen Sie langsam 1/4 Liter Milch in die Eigelbmischung und rühren Sie die Eigelbmischung nach und nach zusammen 3/8 Liter Milch.Kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiter, bis die Mischung dick genug ist, um den Löffelrücken zu überziehen. Von der Hitze entfernen.
1/3 Liter heißer Eigelbmischung in eine kleine Schüssel geben und ungesüßte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Leicht abkühlen lassen, dann Vanilleextrakt einrühren. Schokoladenmischung in eine gekühlte Tortenkruste gießen. In den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine mit kaltem Wasser mischen und beiseite stellen, um sie 5 Minuten zu erweichen. Fügen Sie die restliche Eigelbmischung hinzu und rühren Sie sie gut.
Kombinieren Sie in einer großen Glas- oder Metallschüssel Eiweiß und Weinstein.Hier, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie sich in eine gekühlte Gelatinemischung. Löffel über die Schokoladenschicht.
In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Über die Torte streichen. Mit geriebener Schokolade bestreuen. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.