Schweinebraten mit Himbeersauce

Name: Schweinebraten mit Himbeersauce
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Salbei gerieben; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 gerollter Schweinerückenbraten (1,5 bis 1,8 kg); SOSSE:; 1 Packung (284 Gramm) gefrorene, gesüßte Himbeeren, aufgetaut; Eine Schüssel mit 3/8 Liter Inhalt, die Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die weißen Essig enthält; 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer, Muskatnuss und Nelken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Maisstärke enthält; 1 Esslöffel Butter, geschmolzen; 1 Esslöffel Zitronensaft; 3 bis 4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional

Möchten Sie Ihren Gästen ein spektakuläres Essen bieten? Planen Sie dieses Schweinefleisch als Mittelpunkt Ihrer Speisekarte. Die fruchtige Sauce erhöht den Geschmack des Fleisches und sieht so hübsch aus! Ich dekoriere die Platte mit roten Äpfeln und frischer Petersilie.

Zutaten

Zubereitung

Salz, Salbei und Pfeffer mischen; Bratenfett mit der Oberseite nach oben auf ein Gestell in einer flachen Bratpfanne legen. Unbedeckt bei 350 ° C 70-80 Minuten backen oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt.
Für die Sauce die Himbeeren abtropfen lassen. Beeren beiseite stellen. Fügen Sie genug Wasser zum Saft hinzu, um 190 Liter zu messen. Kombinieren Sie Zucker, Essig, Gewürze und 130 Liter Himbeersaft in einem Kochtopf. unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Maisstärke und restlichen Himbeersaft glatt rühren; in den Topf rühren. Zum Kochen bringen; Kochen und rühren für 2 Minuten oder bis verdickt. Vom Herd nehmen. Butter, Zitronensaft, Lebensmittelfarbe auf Wunsch einrühren und Himbeeren aufbewahren.
Lassen Sie den Braten 10-15 Minuten stehen, bevor Sie ihn schneiden. Mit Himbeersauce servieren.