Rind, Huhn und Schweinefleisch: Hier sind die gesündesten Schnitte für Ihren Körper

Fleisch ist gut für Sie, wenn Sie richtig wählen

1. Wenn es darum geht, Ihre Gesundheitsreise zu beginnen (oder neu zu starten), entscheiden sich viele Menschen als Erstes dafür, ihre Fleischaufnahme zu ändern - entweder indem sie sie reduzieren oder indem sie sie ganz streichen . Immerhin hat Fleisch einen schlechten Ruf (einige Forschungen haben zu viel Essen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht).

2. Aber laut Jim White RDN, ACSM, einem Sportphysiologen, liefert Fleisch eine Vielzahl von Nährstoffen, die der Körper für Wachstum, Wartung und Reparatur benötigt.

3. "Fleisch als Ganzes ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Hämeisen und Mikronährstoffe wie B-12, Zink und Selen Mark, nährstoffreiche Eigenschaften wie Kollagenzusatz und [!sie

4. Die Wahrheit ist, dass Fleisch gut für Sie sein kann - aber das Steak, die Hühnerschenkel oder das Schweinekotelett, das Sie zum Abendessen auswählen, ist mehr als nur "Fleisch". Es gibt Lebensmitteletiketten, ausgewählte Schnitte, Fettgehalt und vieles mehr.

5. Wir werden alles für Sie aufschlüsseln, damit Sie genau wissen, was Sie im Supermarkt einkaufen müssen.

So entschlüsseln Sie Fleischetiketten

1. Bei einem kurzen Besuch in der Tiefkühltruhe Ihres örtlichen Lebensmittelladens werden Sie mit Sicherheit unzählige verschiedene Etiketten auf Ihren Fleischprodukten bemerken. Bio, Gras gefüttert, Freilandhaltung ... haben sie echte Vorteile gegenüber herkömmlichem Fleisch?

2. Bio-Fleisch soll einen etwas höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren aufweisen - natürliche Entzündungshemmer. Grasfleisch geht oft mit Bio einher. Diese Tiere haben in der Regel Zugang im Freien.

3. Aber es ist etwas komplizierter, weiße Noten. Mit Gras gefüttert heißt nicht immer, dass es zu 100 Prozent mit Gras gefüttert ist, da einige Getreidearten sind - das heißt, sie verbrauchen vor dem Schlachten Getreide.

4. Ähnlich wie Bio-Fleisch enthält Grasfleisch viel mehr Omega-3-Fettsäuren sowie konjugierte Linolsäure (CLA) - eine Fettsäure, die mit Gewichtsverlust und Gewichtsverlust in Verbindung gebracht wurde Körperzusammensetzung, sagt Weiß.

5. Die Proteinmenge zwischen Gras- und Getreidefleisch scheint jedoch unbedeutend zu sein.

6. Eine Studie einer kanadischen Forschungsgruppe aus dem Jahr 2014 kam zu dem Schluss, dass biologisches Freilandhuhn im Vergleich zu Hühnchen in Käfigen weniger Fett enthält. Beim Entfernen der Haut zeigte sich jedoch kein Unterschied im Fettgehalt.

Alles, was Sie über rotes Fleisch wissen müssen

1. Rindfleisch oder rotes Fleisch stammt von Rindern. Es ist ein vollständiges, hochwertiges Proteinfutter, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt, um körperliche Aktivität und ein starkes, gesundes Leben zu unterstützen.

2. "In nur einer gekochten 3-Unzen-Portion erhalten Sie 10 essentielle Nährstoffe, einschließlich etwa der Hälfte Ihres täglichen Eiweißwerts", sagt White.

3. White ging voran und brachte dies ein wenig weiter zum Stillstand: Die Nahrungsreferenzaufnahme für Protein beträgt 0,8 Gramm pro Kilogramm (g / kg) Körpergewicht. Dies entspricht ungefähr 60 Gramm Protein für einen durchschnittlichen sitzenden Mann mit einem Gewicht von 160 Pfund und 50 Gramm für eine durchschnittliche sitzende Frau mit einem Gewicht von 140 Pfund. In diesem Fall würde die Hälfte des "täglichen Wertes" für Protein bei Männern etwa 30 Gramm und bei Frauen etwa 25 Gramm betragen.

4. Natürlich gibt es keinen echten "Tageswert" für Protein, da diese Zahlen stark von der Größe, dem Aktivitätsniveau und dem Gesundheitszustand einer Person abhängen, stellt er fest.

5. Laut White "ist das Lendensteak in der Regel eines der magersten Rindfleischstücke, was es zu einer großartigen Option für eine gesundheitsbewusste Ernährung macht. Achten Sie beim Vergleich von Rindfleischstücken auf [!a

6. "Wenn Sie in der Metzgerei einkaufen, suchen Sie nach Rindfleischstücken mit weniger Fettmarmorierung und schneiden Sie das Fett vor dem Verzehr von den Fleischrändern ab, um ein großartiges Eiweiß zu erhalten, mit dem Sie servieren Achten Sie auch auf Top Round, Loin und Sie können sicher sein, dass es eines der magersten ist. Das Flankensteak ist auch mager. "

7. Pro-Tipp: Fett verleiht Geschmack! Schneiden Sie das Fett nicht vor dem Kochen ab, sondern nur vor dem Essen.

Soll ich weißes oder dunkles Hühnerfleisch essen?

1. Huhn ist im Vergleich zu anderen tierischen Quellen wie Rindfleisch proteinreich und fettarm. Wenn wir an Hühnchen denken, sprechen wir oft von weißem Fleisch. Das weiße Fleisch, hauptsächlich Hühnerbrust, ist eine wunderbare Ergänzung für Menschen, die eine fettarme, proteinreiche Ernährung wünschen.

2. Allerdings können wir die dunklen Schnitte nicht vergessen. Während weißes Fleisch weniger Fett als dunkles Fleisch enthält, enthält dunkles Fleisch mehr Eisen, Zink, Selen und B-Vitamine.

3. Laut White ist ein 3-oz. Portion Hähnchenbrust (weißes Fleisch) ohne Haut liefert 25 Gramm Eiweiß und ca. 130 Kalorien. Drei Unzen Huhn sind ungefähr so ​​groß wie ein Kartenspiel.

4. "Eine hautlose Hühnerbrust ist das magerste Hühnchenstück. Sie hat weniger Kalorien als andere Hühnchenstücke und bietet dennoch eine proteinreiche Option", sagt Jackie Sharp Womble, MS, RDN , LD, EP-C.

5. Trotzdem sind Drumsticks ein fantastischer Preisvorteil. Drumsticks haben einen sehr ähnlichen Eiweißwert (gegenüber hautloser Hühnerbrust) und einen nur geringfügig höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren als hautloses Brustfleisch, weisen jedoch mehr einfach ungesättigte Fette auf.

6. Tipp: Sehen Sie sich die Unterschiede zwischen gesättigten und einfach ungesättigten Fetten in Ihrem Huhn an. Denken Sie jedoch daran, dass das Entfernen der Haut, die häufig an Trommelstöcken oder Oberschenkeln auftritt, zur Reduzierung des Fettgehalts beitragen kann Inhalt.

Was ist die gesündeste Art, Schweinefleisch zu essen?

1. Die BBC hat kürzlich eine Liste der 100 nahrhaftesten Lebensmittel und Schweinefette erstellt, die auf dem achten Platz stehen. In Anbetracht vieler anderer Forschungsergebnisse, die Fett mit Herzerkrankungen in Verbindung bringen, ist dies eine ziemlich überraschende Nachricht - aber die Forschung lügt nicht.

2. Schweinefleisch oder "das andere weiße Fleisch" ist reich an Eiweiß und Mineralien und bietet zahlreiche Schnitte wie zartes Lendenfleisch zu Speck.

3. In einer Studie wurden die Rohwerte der einzelnen Produkte analysiert und mit den Nährstoffbedürfnissen des Körpers verglichen. Es wurde festgestellt, dass das Schweinefett mehr ungesättigte Fette enthält als Lamm- und Rindfleischfette - das bedeutet mehr Omega-3-Fettsäuren.

4. Es enthält auch viel Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das für den Körper leicht verfügbar ist.

5. Ähnlich wie Rindfleisch enthalten einige Schweinefleischstücke viel gesättigtes Fett. Es gibt jedoch einige großartige, schlanke Optionen, die sich wunderbar in die Ernährung integrieren lassen. Tenderloin ist eines der magersten Schweinefleischstücke, die es gibt.

6. Tipp: Berücksichtigen Sie beim Lesen von Fleischetiketten die gesättigten Fette im Vergleich zur Portionsgröße. Schweinefleisch ist eine großartige Quelle für Eiweiß und Nährstoffe, aber wenn es verarbeitet und aromatisiert wird, kann es mit einer hohen Menge an zugesetztem Natrium wie Speck und Wurst einhergehen.

Wie wirkt sich Fleisch auf Ihre Darmgesundheit aus?

1. Protein neigt dazu, schneller als Fett im Körper zu verdauen, daher sollten magerere Fleischstücke schneller verdauen. Während Fisch und Schalentiere in der Regel zuerst verdauen. Hühnchen, Rindfleisch und danach Schweinefleisch.

2. Es stellt sich auch heraus, dass sich der Verdauungsprozess nicht allzu sehr ändert, je nachdem, ob Ihr Fleisch mit Getreide oder Gras gefüttert wurde oder ob Ihr Huhn im Käfig oder frei war.

3. Es kann jedoch vorkommen, dass Hackfleisch anstelle von Steak verwendet wird.

4. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013: "Ältere Menschen leiden im Allgemeinen unter einer verringerten Effizienz beim Kauen von Nahrungsmitteln. Hackfleisch wird schneller verdaut und absorbiert als Rindfleischsteak, was zu einer erhöhten Aminosäureverfügbarkeit und einer höheren postprandialen Wirkung führt Proteinretention. "

Fleisch?

1. Womble merkt an, dass das Kochen von Schweinefleisch und Hühnchen auf die richtigen Temperaturen Bakterien und Parasiten wie Trichinose und Salmonellen tötet. Wenn es um Fleisch geht, können richtige Kochtechniken dazu beitragen, die meisten Gesundheitsrisiken zu mindern.

2. Achten Sie auch darauf, woher Ihr Fleisch kommt. Wie Womble sagt: "[!Was

Langzeitgesundheit und Langlebigkeit

1. Laut White scheint der Verzehr von Vollwertkost - vor allem von Pflanzen und hochwertigen tierischen Quellen - den größten Nutzen für die langfristige Gesundheit und Langlebigkeit zu haben.

2. Aber es ist auch nicht zu leugnen, dass die Reduzierung der Fleischaufnahme auch tatsächlich hilfreich sein kann.

3. Achten Sie also bei der Fleischauswahl darauf, dass Sie das beste Stück Fleisch mit den meisten Vorteilen und Nährstoffen erhalten. Angesichts des Nährwerts, der durch den Verzehr von Fleisch gewonnen werden kann, kann eine Einschränkung der Aufnahme möglicherweise ungesund sein. Wenn Sie also Fleisch herausschneiden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die notwendigen Nährstoffe hinzufügen.

4. Aber immer wieder dickere Fleischstücke zu essen, wie Schweinebauch, tut auch nicht weh. Es geht darum, absichtlich zu handeln und Ihre Ernährungsbedürfnisse auszugleichen, je nachdem, wie Ihre Ernährung aussieht.

5. Stephanie Barnes ist Autorin, Front-End- / iOS-Ingenieurin und eine Frau der Farbe. Wenn sie nicht schläft, sieht sie sich ihre Lieblingssendungen im Fernsehen an oder versucht, die perfekte Hautpflegeroutine zu finden.