Sie machen Curry Ziege

Name: Sie machen Curry Ziege
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 900 Gramm Ziegenfleisch, in 30 cm große Stücke geschnitten; 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 3 Teelöffel Thymian; 1 Tomaten, in Scheiben geschnitten; 1/2 Habaneropfeffer; 2 Schalotten; 1,5 Esslöffel Currypulver zum Kochen; 1,5 Esslöffel Currypulver zum Kochen; 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel; 3 Esslöffel Koriander; 1/2 Teelöffel Ketchup; 4/5 Liter Wasser

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Zutaten

Zubereitung

Ziege waschen und abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Tomaten, 0,5 Teelöffel Curry, Kümmel, Koriander und Ketchup würzen. Gut mischen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren
In einem beschichteten Topf bei mittlerer/hoher Hitze Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Fügen Sie den Pfeffer und 1 1/2 EL Curry hinzu und kochen Sie ungefähr 2 Minuten, bis es wirklich dick ist.
Fügen Sie 60 Liter Wasser hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Erhitzen Sie die Hitze und fügen Sie Ziege hinzu. Rühren Sie das Fleisch über. Decken und köcheln lassen.
Fügen Sie 3/4 Liter Wasser in die Schüssel mit der Ziege und stellen Sie sie beiseite.
Rühren Sie alle paar Minuten etwa 25 Minuten lang, nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie die Hitze auf. Wenn Sie den Boden rühren und sehen können, ohne Wasser hinzugeben zu müssen. Bringen Sie die Hitze zum Kochen.
Bedecken Sie den Kochvorgang etwa 2 Stunden lang und rühren Sie ihn alle 15 Minuten. Wenn nötig, erhöhen Sie die Hitze, um die Bratensauce zu verdicken, und achten Sie darauf, nicht zu verbrennen.