Steakhouse Ribs - New Yorker Stil

Name: Steakhouse Ribs - New Yorker Stil
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kg schweinebabyrückenrippen; 3 Esslöffel Dijon-Senf, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml enthält fest verpackten braunen Zucker; 1 Esslöffel Paprika; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Zwiebelpulver; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Steak-Marinade enthält (wie A.1.® Marinades New York Steakhouse)

Ich habe diese Rippen für mehrere meiner Freunde und Familie bei Versammlungen gemacht, und sie haben mir immer begeisterte Kritiken von allen bekommen.

Zutaten

Zubereitung

Einen Außengrill für mittlere Hitze vorheizen und die Roste leicht einölen. Zwei Alufolien von etwa 76 Zentimeter Länge abziehen und auf eine Arbeitsfläche legen.
Die Schweinerippchen in zwei Hälften teilen und die Hälfte der Rippen in einer Schicht auf jede Aluminiumplatte legen. Den Senf auf beide Rippenseiten verteilen in eine Schüssel geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beide Seiten der Rippen.
Falten Sie das überschüssige Aluminiumblech zu einer doppelt dicken Deckschicht. Zentimeter und falten Sie die Oberseite und die Seiten zusammen, um die Rippen vollständig in Folie einzuwickeln, so dass Raum für Wärme bleibt.
Legen Sie die zwei Rippchenpakete auf den vorgeheizten Grill, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Grill grillen, bis das Fleisch zart und gründlich durchgebraten ist (ca. 45 Minuten) Grad (70 ° C). Entfernen Sie die Rippen von der Folie und entsorgen Sie die Folie.
Bringen Sie die Rippen wieder an den Grill an, streichen Sie jede Seite mit der Steakmarinade. Grillen Sie, bis die Rippen Verkohlungen und gute Grillspuren aufweisen und die Steakmarinade auf der Außenseite der Rippen ca. 15 Minuten kocht. Drehen Sie gelegentlich mit Marinade.