Stern Gazy Pie

Name: Stern Gazy Pie
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 pie, 6
Ingredients: 6 -8 rohe Pilchard Heringsfilets oder 6 -8 Sardinen; 2 Eier; 3 Scheiben Speck; 1 Zitrone; 1 mittelgroße Zwiebel; Salz und Pfeffer (zum Würzen Meersalz für mehr Authentizität); Petersilie und Estragon zum Würzen und Garnieren; 1 (500 g) Packung gefrorener Blätterteig

Dies ist eine Website von Cornwall Tourism. Die ursprüngliche Version hatte unverständliche Grammatik, daher habe ich mir die Freiheit genommen, dies zu korrigieren. Star Gazy Pie ist ein Gericht, das nur in Mousehole (einem Fischerdorf in West Cornwall mit einem wunderschönen Hafen) erhältlich ist In der Ship Inn, die am 23. Dezember gegessen wurde (Tom Bawcock's Eve). Vor langer Zeit hatten Winterstürme das Auslaufen der Fischerboote verhindert. In einer Flaute des schlechten Wetters gelang es einem Fischer (Tom Bawcock), genügend Fische zu fangen, um dies zu verhindern Das Dorf verhungert. Aus dem Fang wurde eine Torte mit vielen Fischen hergestellt: Star Gazy Pie.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 350 ° vorheizen.
Den Fisch einnehmen, putzen und entgräten, dabei Kopf und Schwanz belassen. Die Zwiebel fein hacken. Den Speck in 0,25-Zoll-Quadrate hacken. Die Zitrone halbieren. Zwei Zitronenscheiben zur Dekoration beiseite legen. Den Saft auspressen und aufbewahren Mahlen Sie die Zitronenschale. Kochen Sie die Eier weich und nicht hart. Schneiden Sie die Eier nach dem Abkühlen in kleine Würfel.
Gebäck auftauen und in 2 gleiche Hälften schneiden. Ein Stück ausrollen, um den Boden einer 8-Zoll-Glastortenplatte auszurichten. Überlappende Kanten abschneiden und die Kanten mit Milch oder Wasser bestreichen, damit der Gebäckdeckel an seinem Platz bleibt.
Dann alle gehackten Zutaten mit Gewürzen in die gefütterte Auflaufform geben. Mit dem ausgerollten Teigdeckel bedecken, die Überlappung abschneiden und die Ränder zusammendrücken.
Schneiden Sie die Schlitze vorsichtig in den oberen Teigdeckel, halten Sie sie mit einer Messerklinge offen und schieben Sie den ganzen Fisch vorsichtig in diese Schlitze, wobei nur die Köpfe und Schwänze sichtbar sind. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und verschließen Sie die Schlitze Ei.
Etwa 30 Minuten im mittleren Ofen goldbraun backen. Mit Petersilienzweig, Zitronengarnitur und neuen Kartoffeln heiß servieren.

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