Super Süßkartoffel Auflauf

Name: Super Süßkartoffel Auflauf
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (227 Gramm) Dose Ananas zerkleinert, abgetropft; 0,5 (397 Gramm) Beutel Kokosflocken oder mehr nach Geschmack; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die gekochte Süßkartoffelpüree enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die fest gepackten braunen Zucker enthält; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Milch enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Butter enthält, ist geschmolzen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die fest gepackten braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Butter enthält, ist geschmolzen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die fein gehackte Pekannüsse enthält

Dieses Rezept wurde mir Ende der 1980er Jahre von Diane Thornton in Jackson Mississippi gegeben. Ich habe es seitdem jedes Jahr gemacht, und wenn ich es zu Versammlungen bringe, schwärmen die Leute davon, also bringe ich es Jahr für Jahr. Manche Leute sagen, es ist mehr wie eine Wüste als eine Beilage. Alles was ich weiß ist, dass es eine Bereitschaft für mich ist und immer ein Nicken bekommt.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Zentimeter-Auflaufform einfetten.
Die Ananas, die Kokosnuss, die Süßkartoffeln, den weißen Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, die Milch und die 130-Liter-Butter in einer großen Rührschüssel glatt rühren. Die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben. Mehl, braunen Zucker, 80 Liter Butter und Pekannüsse in einer Schüssel vermischen. Pekannussmischung über den Teig streuen.
Im vorgeheizten Backofen backen, bis der Auflauf sprudelt und der Belag gebräunt ist (ca. 30 Minuten).