Ting-Town Grill-Rindfleisch-Sandwich

Name: Ting-Town Grill-Rindfleisch-Sandwich
Cook time: 440 min
Total time: 460 min
Yield: 16
Ingredients: 3 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, grob gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Ketchup enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Barbecuesauce; 1 Esslöffel gelber Senf; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter Bier; 2 Esslöffel Apfelessig; 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce; 2 Esslöffel brauner Zucker, verpackt; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1,8 kg Rinderbraten ohne Knochen, fettfrei; 16 Hamburgerbrötchen, geteilt

Dieses Rezept wurde von einem berühmten lokalen Liebling serviert, der in Ting-Town, einem seit 1970 geschlossenen Drive-in, in der Region Iron Range oder Arrowhead im Nordosten von Minnesota serviert wird. Das Fleisch vom Rind auf Hamburger Brötchen macht das Gericht besonders authentisch.

Zutaten

Zubereitung

Um die Sauce zuzubereiten, kombinieren Sie Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Ketchup, Barbecuesauce, Senf, Bier, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. rühren, bis alles gut vermischt ist.
Legen Sie den Bratenbraten in einen langsamen Kocher. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Fleisch. Decken Sie den Braten 3 Stunden lang auf HOCH ab. Reduzieren Sie die Hitze auf NIEDRIG und lassen Sie ihn weiter kochen, bis er sehr zart ist (ca. 4 Stunden).
Etwa 0,5 Stunden vor dem Servieren nehmen Sie den Bratenbraten vom Schmortopf und zerkleinern Sie das Fleisch mit einer großen Gabel. Bringen Sie das Fleisch wieder zum Schmortopf, und kochen Sie unbedeckt, so dass die Sauce 20 Minuten auf LOW dick wird.
Zum Servieren die flachen Seiten der Hamburgerbrötchen in die Sauce tauchen und mit Fleisch belegen.