Tomaten-Apfel-Schweinebraten

Name: Tomaten-Apfel-Schweinebraten
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 ganzer Schweinerückenbraten (1,8 bis 2,2 kg); 3 mittelgroße Äpfel, geschält und gehackt; 2 mittelgroße Tomaten, gesät und gehackt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Esslöffel brauner Zucker; 2 Esslöffel Apfelessig; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/4 Teelöffel gemahlener Senf; 0,25 Teelöffel frische Ingwerwurzel; Spritzer Salz

DIESE Zubereitung ähnelt einem Konservenrezept, das ich jeden Herbst mache. Das Ergebnis ist ein sehr zarter, feuchter Braten von der Gabel. Für eine Eintopfmahlzeit fügen Sie ungeschälte neue Kartoffeln und Babykarotten hinzu.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie den Braten in einer flachen Bratpfanne auf ein Gestell. Fügen Sie etwa 1 Liter Wasser zur Pfanne hinzu. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel. auf braten drücken.
Bei 350 ° C 1,25 bis 1,75 Stunden im offenen Ofen backen oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bevor Sie es schneiden.