Tomaten-Hähnchen-Parmesan

Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Geschlagene Eier in eine flache Schüssel geben. In einer anderen flachen Schüssel oder Schüssel den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel mischen. Die Hähnchenbrust in geschlagenes Ei tauchen und in die Paniermehlmischung geben.

In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie überzogenes Hähnchen hinzu und bräunen Sie es für ca. 8 bis 10 Minuten auf jeder Seite, oder bis Hähnchen durchgegart ist und die Säfte klar werden.

Gießen Sie Tomatensauce in eine leicht gefettete 23 x 33 cm große Auflaufform. Fügen Sie Hühnchen hinzu, legen Sie eine Scheibe Monterey Jack über die Brust und backen Sie den vorgeheizten Ofen für 20 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist.