Tomaten-Limetten-Hähnchen

Name: Tomaten-Limetten-Hähnchen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 1/2 Zwiebel, gewürfelt; 1/2 grüne Paprika, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 2 große Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen, dünn geschlagen; 1/2 Limette, entsaftet; 4 Roma (Pflaumen) Tomaten, gewürfelt; 2,5 Zentimeter getrockneter Oregano; 2 Esslöffel Wasser (optional); 4 Scheiben Provolone-Käse

Der Limettensaft in diesem Rezept verleiht den reichen und ansonsten subtilen Aromen des Gerichts einen schönen Kick.

Zutaten

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel und grüne Paprika 5 bis 10 Minuten andünsten.
Mehl, Salz und Pfeffer in einem wiederverschließbaren Beutel mit Gallonengröße mischen. Jede gehackte Hühnerbrust in zwei Hälften schneiden und zur Mehlmischung geben; werfen, um zu beschichten.
Überzogenes Hühnchen mit Zwiebelmischung in die Pfanne geben Kochen Sie, bis das Huhn gebräunt ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Limettensaft über die Hühnermischung träufeln.
Rühren Sie Tomaten und Oregano in die Hühnermischung, bedecken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel, und kochen Sie, bis die Tomaten weich werden, die Sauce dicker wird und das Hühnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist Provolone-Käse-Scheibe und mit der Tomatensauce servieren.