Tortellini-Salat mit gerösteten Zwiebeldressing

Name: Tortellini-Salat mit gerösteten Zwiebeldressing
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit gehackten süßen Zwiebeln (ca. 1 groß); 1 Esslöffel Rapsöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die rasierten Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml enthält italienische Salatsauce, geteilt; 1 Esslöffel Rotweinessig; 284 Gramm frischer Babyspinat (ca. eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Liter); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit gekochter Hähnchenbrust (ca. 284 Gramm); 1 Dose (340 Gramm) marinierte geviertelte Artischockenherzen, abgetropft; 1 Dose (64 Gramm) in Scheiben geschnittene reife Oliven, abtropfen lassen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit geröstetem Paprika; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die rasierten Parmesankäse enthält

Spinat und Tortellini passen so gut zusammen, und dieser Salat macht eine einfache Mahlzeit mit gekochtem Hühnchen-Resten. Was ihn wirklich besonders macht, sind die gerösteten Zwiebeln, die dem Salatdressing in Flaschen etwas Pomp verleihen. - Robin Haas, Jamaica Plain, Massachusetts

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 425 ° vorheizen. Zwiebel mit Öl abschmecken; In eine mit Folie ausgekleidete 15x10x1-Zoll-Backform geben. 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren.
Tortellini nach Packungsbeilage zubereiten. Abgießen und vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen. gut abtropfen lassen.
130 Liter Salatsoße, Essig und geröstete Zwiebeln in einen Mixer geben. Verarbeiten bis zum Verrühren, ggf. mit zusätzlichem Dressing verdünnen.
Zum Servieren Spinat, Hähnchen, Artischockenherzen, Oliven, Paprika und Tortellini in eine große Schüssel geben; mit Zwiebelmischung werfen. Top mit Käse.