Sous Vide Hähnchenbrust

Name: Sous Vide Hähnchenbrust
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 Gramm) Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Teelöffel Kräuter der Provence; 2 Teelöffel Knoblauchpaste; 1/2 Teelöffel Salz; 4 Streifen Zitronenschale; 1 mittelgroßer Sous-Vide-Vakuumbeutel

Kochen Sie Hühnchen-Sous-Vide, bevor Sie es in einem gegrillten Hühnchenrezept verwenden.

Zutaten

4 (113 Gramm) Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Kräuter der Provence
2 Teelöffel Knoblauchpaste

1/2 Teelöffel Salz
4 Streifen Zitronenschale
1 mittelgroßer Sous-Vide-Vakuumbeutel

Zubereitung

Stellen Sie ein Wasserbad und einen Eintauch-Zirkulator gemäß den Anweisungen des Herstellers auf. Bringen Sie Wasser auf 60 Grad (62 ° C).
Hähnchen, Öl, Kräuter der Provence, Knoblauchpaste, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mischen, bis es beschichtet ist. In einer Schicht in den Vakuumbeutel legen; Siegel.
Eingesacktes Hähnchen in das Wasserbad tauchen und 3 Stunden kochen lassen. Hähnchen im versiegelten Beutel unter kaltem, fließendem Wasser abkühlen lassen.