Vegane Gemüsemuffins

Name: vegane Gemüsemuffins
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Vollkornmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Maismehl enthält; 2 Esslöffel Backpulver; 4 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Chilipulver; 2 Teelöffel getrockneter Oregano; 2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die geriebene Karotten enthält; 1 (305 Gramm) Dose Tomatensuppe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die fein gehackten Sellerie enthält; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 (305 Gramm) Dose Tomatensuppe; 60 Liter Olivenöl; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Pikante Muffins ohne Zucker, nur leckeres Gemüse. Hervorragend als aromatischer "Keks" für "Kekse und Bratensoße". Gut zu jeder Tageszeit! Falls gewünscht, können Sie das Salz durch Knoblauchsalz oder gewürztes Salz ersetzen.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern, die Muffins enthält, einfetten oder mit Papiereinlagen auslegen.
Mehl, Maismehl, Backpulver, Backpulver, Chilipulver, Oregano und Salz zusammen in einer großen Schüssel verrühren. Karotten, Tomaten, Sellerie und Knoblauch zu einer Mehlmischung geben.
Tomatensuppe und Olivenöl in einer separaten Schüssel verquirlen; Rühren Sie sich in die Mehlmischung, bis der Teig soeben gemischt ist. Löffel Teig in vorbereitete Muffinschalen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.