Veganer Linsensalat

Name: Veganer Linsensalat
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 200 Gramm französische grüne Linsen, gespült und abgelassen; 1 (432 Gramm) Dose natriumarmer Mais kann abgelassen werden; 1 (425 Gramm) dunkelrote Kidney-Bohnen können abgelassen werden; 1 Bund italienische Petersilie, gehackt; 130 Liter Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Rotweinessig enthält; 3 Esslöffel Rohzucker; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zutaten

200 Gramm französische grüne Linsen, gespült und abgelassen
1 (432 Gramm) Dose natriumarmer Mais kann abgelassen werden
1 (425 Gramm) dunkelrote Kidney-Bohnen können abgelassen werden
1 Bund italienische Petersilie, gehackt

130 Liter Olivenöl
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
130 ml, die Rotweinessig enthält
3 Esslöffel Rohzucker
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zubereitung

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen; Linsen hinzufügen. Kochen, bis Linsen zart sind, ca. 20 Minuten. Spülen und abspülen.
Kombinieren Sie Mais, Kidneybohnen und Petersilie in einer Schüssel. Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel verquirlen. Fügen Sie Linsen und Dressing zu Maismischung hinzu; umrühren, um zu beschichten.
Im Kühlschrank vor dem Servieren ca. 1 Stunde kalt stellen.