Veganes Chili

Name: veganes Chili
Yield: 8
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 mittelgroßer Jalapeño, ausgesät und gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel ungesüßtes natürliches Kakaopulver; 2 Esslöffel Chilipulver; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel geräucherter Paprika; 1 Teelöffel koscheres Salz; 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel helle oder dunkle Melasse; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die getrocknete rote Linsen enthält; 1 (794 Gramm) kann feuer geröstete Tomatenwürfel; 9/10 Liter natriumarme Gemüsebrühe; 1 (425 Gramm) Dose Kidney-Bohnen können abgelassen und gespült werden; 1 (425 Gramm) Dose Kidney-Bohnen können abgelassen und gespült werden

Zutaten

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie, Jalapeño und Knoblauch hinzu und kochen Sie es 6 bis 8 Minuten, bis es weich ist. Fügen Sie das Kakaopulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu , und rühren, um zu kombinieren. Kochen Sie für 2 Minuten, häufig umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze nicht brennen. Rühren Sie in der Melasse und in den Linsen und kochen Sie für eine Minute weiter
Fügen Sie die Tomaten, die Brühe und die Bohnen hinzu und rühren Sie um, um sich zu verbinden. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf 30 Minuten und lassen Sie das Ganze 30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit der Chili nicht am Boden des Topfes haften bleibt
Auf Wunsch mit Avocado, Schalotten und Jalapeño belegen.