Venison Chili

Name: Venison Chili
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 7
Ingredients: 4 Esslöffel ungesalzene Butter; 1 rote Zwiebel, gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 4 Esslöffel dunkelbrauner Zucker; 4 Esslöffel Rotweinessig; 4 Esslöffel Rotweinessig; 4 Esslöffel Tomatenmark; 1 Liter natriumarme Hühnerbrühe; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel Chilipulver; 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander; Salz abschmecken; 4 Esslöffel Rapsöl; 10 Scheiben Speck gekocht, gewürfelt; 900 Gramm Hirschfleischeintopf, fein geschnitten und fein geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit schwarzen Bohnen, gekocht und abgelassen

Dies ist ein ausgezeichnetes Chili-Rezept für Wildgerichte. Sie können Wildbret leicht durch Büffel oder Wildschwein ersetzen.

Zutaten

Zubereitung

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch unterrühren und 3 bis 4 Minuten anbraten. Braunen Zucker unterrühren und 2 bis 3 Minuten anbraten. Rotwein, Essig, Tomate einrühren Paste, Hühnerbrühe, Kümmel, Cayennepfeffer, Chilipulver, Koriander und Salz.Schmecken Sie 30 bis 35 Minuten oder bis die Masse um etwa die Hälfte reduziert ist.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Im Speck rühren und 3 bis 4 Minuten braten, oder bis der Speck gebräunt ist. Bewegen Sie den Speck auf eine Seite der Bratpfanne und geben Sie das Wildbret unter das leere Gefäß Seite der Bratpfanne. Das Fleisch mit Salz abschmecken und 15 Minuten braten, bis es gut gebräunt ist. Rühren Sie die Bohnen dazu und werfen Sie alles zusammen. Übertragen Sie diese Mischung in den Bräter.
Alles gut miteinander vermischen und noch 20 Minuten köcheln lassen.