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TheRecycleChef
Warmer Lamm- und Couscoussalat mit Granatapfelmelasse
Made for Good Things kochen hier !! (Ein nicht kochendes Spiel) Im australischen / neuseeländischen Cooking Forum - /bb/viewtopic.zsp?t=233992 Granatapfel-Melasse ist süß und säuerlich, und das und die konservierten Zitronen sind in Lebensmittelfachgeschäften ziemlich leicht erhältlich
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Zutaten
Zubereitung
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Reiben Sie die Lammrückenbänder mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Salz ein.
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Couscous:
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Couscous und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben.
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Gießen Sie kochende Brühe über den Couscous.
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Dicht abdecken und fünf Minuten einwirken lassen.
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Flusen mit einer Gabel.
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Etwas abkühlen lassen.
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Fügen Sie die fein gewürfelten Tomaten, Paprika, Zitrone und Minze dann beiseite.
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Lamm:
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Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Öl hinzu und kochen Sie die Lammrückengurte bis zur Hälfte (je nach Dicke ca. 5 Minuten pro Seite).
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Aus der Pfanne nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor auf die Diagonale geschnitten wird.
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Die Couscous-Mischung auf 4 Teller verteilen, die Lammscheiben darauf anrichten und ein paar Teelöffel Granatapfel-Melasse über jede Portion geben.
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Griechischer Joghurt kann auch am Tisch angeboten werden.
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