Wassermelonen-Blauschimmelkäse-Salat

Name: Wassermelonen-Blauschimmelkäse-Salat
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 130 Liter leichtes Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit weißem Balsamico-Essig; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 2,2 kg Wassermelone, in mundgerechte Würfel geschnitten; 1 kleine süße Zwiebel (wie Vidalia®), in dünne Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel gehackte frische Minze oder mehr nach Geschmack; 170 Gramm zerbröckelter Blauschimmelkäse

Erfrischender Sommersalat aus Wassermelone und Blauschimmelkäse. Großartig für Sommerpicknicks.

Zutaten

130 Liter leichtes Olivenöl
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml mit weißem Balsamico-Essig
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
2,2 kg Wassermelone, in mundgerechte Würfel geschnitten

1 kleine süße Zwiebel (wie Vidalia®), in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel gehackte frische Minze oder mehr nach Geschmack
170 Gramm zerbröckelter Blauschimmelkäse

Zubereitung

In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Wassermelone, Zwiebel und Minze in einer separaten Schüssel vermengen. Mit einer Wassermelonenmischung beträufeln und Blauschimmelkäse hinzufügen. gut werfen.