Obst und Gemüse: unerlässlich für eine gute Gesundheit

1. Frisches Obst und Gemüse zu essen ist ein großer Schritt in Richtung Gesundheit. Sie enthalten mehr Mineralien und Vitamine pro Kalorie als jede andere Lebensmittelgruppe. Obst und Gemüse enthalten Vitamin K1, pflanzliche Nährstoffe, Kalium und Magnesium. Die Zubereitungsmethode bestimmt, wie viele dieser Substanzen letztendlich vom Körper verwendet werden können. Am wichtigsten ist, dass Obst und Gemüse den Körper mit Kraftstoff versorgen, da sie große Mengen an Kohlenhydraten enthalten, die durch Verbrennung die notwendige Energie liefern. Die in den genannten Produkten enthaltenen Enzyme sorgen auch für eine gute Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen, während zahlreiche Antioxidantien in Obst und Gemüse vor der Entstehung von Krebs schützen können.

General

1. Pflanzliche Lebensmittel enthalten wenig gesättigtes Fett und sind reich an essentiellen Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Inhaltsstoffe bieten einen wirksamen Schutz gegen eine Vielzahl von degenerativen Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen, Krebs und Arthritis. Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, täglich 25-35 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, um das Risiko einer degenerativen Erkrankung zu verringern. Wenn Sie regelmäßig nicht verarbeitete pflanzliche Erzeugnisse essen, sollte dies eine Pfründe sein. Gesundes Gemüse besteht hauptsächlich aus Brokkoli, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Kohlsorten. Der gemeinsame Faktor zwischen Knoblauch und Kohl ist der hohe Gehalt an organischen Schwefelverbindungen. Diese Verbindungen spielen eine sehr wichtige Rolle in unserem Stoffwechsel, vor allem bei der Entgiftung der Leber. Aber auch andere gesunde Nährstoffe wie Carotin finden sich in gelb / orangefarbenen Früchten wie Aprikosen, Mangos, Kürbissen und in Gemüse wie Yamswurzeln und Karotten.

Pflanzenpigmente

1. Pflanzenpigmente, die in Obst und Gemüse vorkommen, sind:

Carotinoide

1. Diese Gruppe von Pflanzenpigmenten besteht aus mehr als 600 Carotinoiden, von denen 30-50 vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden können. Von diesen Carotinoiden ist Beta-Carotin das aktivste, weil es das beste ist eignet sich für die Umwandlung in dieses Vitamin. Andere Carotine wie die Flavonoide wirken stärker antioxidativ. Lycopin, das reich an Tomaten ist, wurde mit einem geringen Risiko für Prostatakrebs in Verbindung gebracht. Cryptoxantin soll vor Gebärmutterhalskrebs schützen.

Flavonoide

1. Diese andere Gruppe von Pflanzenpigmenten ist maßgeblich für die Farbe von Früchten und Blumen verantwortlich. Für optimale Ergebnisse ist es ratsam, eine Vielzahl von möglichst vielen Farben von frischem und rohem Obst und Gemüse zu konsumieren. Flavonoide finden Sie in:

Stickoxid (NO)

1. Dies ist ein sehr kleines und instabiles Molekül, die oft mit schädlichen Autoabgasen und Zigarettenrauch in Verbindung gebracht wird. Um 1980 entdeckten Forscher, dass Stickoxid auch für viele Körperfunktionen wichtig ist, wenn die richtige Menge verwendet wird. Zum Beispiel Funktionen von NO:

Eine Unterteilung von Gemüse

1. Wir können unterscheiden:

Grünes Blattgemüse

1. Dieses Gemüse ist reich an Kalzium und Ballaststoffen. Beispiele für grünes Blattgemüse sind:

Knollenpflanzen

Fruchtgemüse

1. Beispiele für Obstgemüse, das viele Nährstoffe enthält, sind:

Kreuzblütler

1. Diese Gruppe ist reich an natürlichen, biologischen Schwefelverbindungen (Glutathion), was bedeutet, dass sie vor toxischen Substanzen schützen können. Das bekannteste Kreuzblütlergemüse ist:

Stammgemüse

1. Beispiele für Stammgemüse sind Spargel und Sellerie. Beide enthalten eine Fülle von Carotin, Glutathion, Kalium und den Vitaminen B (insbesondere Folsäure) und C sowie etwas Eisen. Beachten Sie, dass in Dosen Spargel Hälfte nur den Nährwert von frischem Spargel hat.

Wurzelgemüse

1. Im Allgemeinen enthalten diese Gemüse viele B-Vitamine, insbesondere Thiamin. Exponenten dieser Gruppe sind:

Seed Gemüse

1. Beispiele für diese Gruppe, auch Hülsenfrüchte genannt, sind:

Eine Unterteilung von Früchten

1. Hier kann unterschieden werden:

Beeren

Zitrusfrüchte

1. Dazu gehören:

Frucht mit einem Stein in der Mitte

1. Wir können unterscheiden:

Exotische Früchte

1. :

Fruchtsäfte

1. Diese enthalten eine konzentrierte Form von Zucker, mit dem höchsten Gehalt an Orangensaft zugeschrieben. Diese Zucker werden - genau wie Getreide, Fleisch, Kaffee, Bohnen und Alkohol - im Magen in Säuren umgewandelt, die im Überschuss schlecht für die Mageninnenwand sind. Wenn Sie dennoch Fruchtsaft trinken möchten, nehmen Sie den frisch gepressten Bio-Grapefruitsaft. Frisch wegen der schnellen Oxidation in der Luft gedrückt. Auf jeden Fall vermeiden Softdrinks mit Obst in ihr, weil sie vom Hersteller mit allen Arten von chemischen und künstlichen Substanzen wie Aspartam, Saccharin, Sorbit und anderen stabilisierende Substanzen ergänzt werden.