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Wassermelonenschale bewahrt
 
 
64 PortionenPTM555 min

Wassermelonenschale bewahrt


Dies ist ein altes Rezept. Wählen Sie Melonen mit dicken Rinden aus.

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Zubereitung

  1. Ziehen Sie den grünen Teil der Wassermelonenschale ab und schneiden Sie ihn in 5-Zentimeter-Stücke. Die Rinde über Nacht in einer Lösung aus 4 Liter Wasser und 130 Liter Salz einweichen.
  2. Entfernen Sie die Rinde aus dem Salzwasser und geben Sie sie mit klarem Wasser in einen Suppentopf. Bringen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen, und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang, oder bis die Rinde weich ist.
  3. Kombinieren Sie in einem großen Topf den Zucker, 2 Liter Wasser und in Scheiben geschnittene Zitronen. Binden Sie den Zimt und die Nelken in einen Käsetuchbeutel und geben Sie den Topf in den Topf. und kochen, bis sie transparent sind. Gewürzbeutel entfernen. In der roten Lebensmittelfarbe einrühren, falls verwendet. Konfitüre in heiße sterile Dosen konservieren und zum Verschließen verarbeiten.


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