Wassermelonenschale bewahrt

Name: Wassermelonenschale bewahrt
Cook time: 45 min
Total time: 555 min
Yield: 64
Ingredients: 1,8 Kilogramm gehackte Wassermelonenschale; 2 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Salz enthält; Eine Schüssel mit 2,25 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 2 Liter Wasser; 4 Teelöffel zerquetschte Zimtstange; 4 Teelöffel gemahlene Nelken; 4 Zitronen - gespült, geschnitten und ausgesät; 1 Strich rote Lebensmittelfarbe (optional)

Dies ist ein altes Rezept. Wählen Sie Melonen mit dicken Rinden aus.

Zutaten

Zubereitung

Ziehen Sie den grünen Teil der Wassermelonenschale ab und schneiden Sie ihn in 5-Zentimeter-Stücke. Die Rinde über Nacht in einer Lösung aus 4 Liter Wasser und 130 Liter Salz einweichen.
Entfernen Sie die Rinde aus dem Salzwasser und geben Sie sie mit klarem Wasser in einen Suppentopf. Bringen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen, und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang, oder bis die Rinde weich ist.
Kombinieren Sie in einem großen Topf den Zucker, 2 Liter Wasser und in Scheiben geschnittene Zitronen. Binden Sie den Zimt und die Nelken in einen Käsetuchbeutel und geben Sie den Topf in den Topf. und kochen, bis sie transparent sind. Gewürzbeutel entfernen. In der roten Lebensmittelfarbe einrühren, falls verwendet. Konfitüre in heiße sterile Dosen konservieren und zum Verschließen verarbeiten.