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Würzige Süßkartoffelstreusmuffins
Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Rezepte zu "gesund machen", die mein Mann kritisiert. Er liebt die leichte Textur und den würzigen Streusel dieser Muffins. - Meredith Hedeen, New Kensington, Pennsylvania
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die Vollkornmehl enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die Vollkornmehl enthält
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier, geschlagen
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Litern enthalten Süßkartoffeln gestampften
Zubereitung
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Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die ersten neun Zutaten. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie die Eier, Kartoffeln, Wasser, Öl und Apfelmus. Rühren Sie die Zutaten in die trockenen Zutaten, bis sie angefeuchtet sind
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Mini-Muffinbecher mit Kochspray bestreichen oder Papiereinlagen verwenden; zwei Drittel füllen. Für Streusel Backmischung, Hafer und Zucker kombinieren; in Butter schneiden, bis sie bröckelig ist. Ingwer unterrühren.
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Bei 350 ° C 10-12 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber austritt. 5 Minuten kühlen, bevor Sie ihn von Pfannen zu Drahtständern nehmen.
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