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Acht gesundheitliche Vorteile von Gelatine

Acht gesundheitliche Vorteile von Gelatine

  1. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die unerwarteten gesundheitlichen Vorteile von Gelatine.

Was ist Gelatine?

  1. Die meisten Menschen kennen aromatisierte, bunte Gelatine. Es kann jedoch überraschend sein, dass Gelatine hauptsächlich aus Protein besteht.

  2. Gelatine wird durch Kochen von Tierknochen, Knorpel und Haut hergestellt, um das Kollagen zu extrahieren. Kollagen ist ein faseriges Protein, das bei Tieren Muskeln, Knochen und Haut verbindet.

  3. Bei der Verarbeitung von Kollagen entsteht eine geschmacksneutrale, farblose Substanz namens Gelatine. Nachdem die Gelatine abgekühlt ist, hat sie eine geleeartige Textur.

  4. Im Gegensatz zu Kollagen löst sich Gelatine in heißem Wasser und die Textur macht es praktisch, sie in Saucen, Suppen und Desserts zu verwenden.

  5. Die gesundheitlichen Vorteile von Gelatine ähneln denen von Kollagen, da Gelatine die gleichen Aminosäuren enthält.

Aminosäuren in Gelatine

  1. Gelatine enthält mehrere Aminosäuren. Aminosäuren sind Verbindungen, die sich zu Proteinen verbinden und für das reibungslose Funktionieren verschiedener Organe sowie für die Energieversorgung unerlässlich sind.

  2. Während der menschliche Körper einige Aminosäuren produziert, müssen die meisten Menschen zusätzliche Aminosäuren über ihre Ernährung aufnehmen.

  3. Die in Gelatine enthaltenen Aminosäuren kommen normalerweise auch in den Knochen und Organen bestimmter Tiere vor. Da die meisten Menschen diese Teile des Tieres nicht essen, kann die Zugabe von Gelatine zu einer abwechslungsreichen und nahrhaften Ernährung von Vorteil sein.

  4. Spezifische Aminosäuren in Gelatine können je nach Zubereitungsmethode und verwendetem tierischem Gewebe variieren.

  5. Typischerweise sind Glycin, Prolin und Valin die am häufigsten vorkommenden Aminosäuren in Gelatine. Gelatine enthält auch die Aminosäuren Lysin, Alanin und Arginin.

  6. Valin ist eine essentielle Aminosäure, die vom menschlichen Körper nicht produziert werden kann, dh sie muss aus der Nahrung stammen.

Verwendet

  1. Gelatine kann in Lebensmitteln, Medikamenten und Kosmetika als Geliermittel verwendet werden.

  2. Gelatine kommt häufig in Gummibonbons, Marshmallows und in der Beschichtung von Medikamentenkapseln vor. Es wird auch als Knochenbrühe gegessen oder als Beilage eingenommen.

Vorteile

  1. Gelatine kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, einschließlich der folgenden:

1. Verbesserung der Hautgesundheit

  1. Kollagen verleiht der Haut ein gesundes und jugendliches Aussehen. Mit zunehmendem Alter verlieren Menschen natürlicherweise Kollagen, wodurch die Haut weniger straff wird. Das Ergebnis ist eine Haut mit Falten und Linien. Da Gelatine eine großartige Kollagenquelle ist, kann sie auf natürliche Weise das Erscheinungsbild der Haut verbessern.

2. Eiweiß liefern

  1. Ein Vorteil von Gelatine ist, dass sie fast 2 Gramm (g) Protein pro 1/2 Tasse liefert. Protein wird als Makronährstoff betrachtet, was bedeutet, dass der Körper eine große Menge benötigt.

  2. Einige tierische Proteinquellen enthalten auch erhebliche Mengen an ungesundem Fett. Gelatine ist eine Proteinquelle, die kein Fett enthält.

3. Unterstützung der Verdauungsfunktion

  1. Gelatine kann die Verdauung auf verschiedene Arten unterstützen. Zum Beispiel kann das Glycin in Gelatine eine gesunde Schleimhaut im Magen fördern.

  2. Es stimuliert auch die Produktion von Magensäften, was die richtige Verdauung erleichtert. Ohne ausreichende Verdauungsenzyme können Magen-Darm-Probleme wie saurer Reflux auftreten.

  3. Gelatine bindet auch an Wasser und kann dazu beitragen, dass sich die Nahrung effizient durch das Verdauungssystem bewegt.

4. Gelenkschmerzen lindern

  1. Das Kollagen in Gelatine kann Gelenkschmerzen im Zusammenhang mit Entzündungen lindern.

  2. Laut US-amerikanischer Nationalbibliothek für Medizin weisen einige klinische Studien darauf hin, dass Gelatine Schmerzen lindern und die Gelenkfunktion bei Menschen mit Arthrose verbessern kann.

5. Hilfe bei der Kontrolle des Blutzuckers

  1. Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, deutet eine Studie darauf hin, dass Glycin, eine der in Gelatine häufig vorkommenden Aminosäuren, die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern kann.

6. Gesunde Knochen erhalten

  1. Lysin, das in Gelatine enthalten ist, stärkt die Knochen. Es hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen, das auch benötigt wird, um die Knochen stark zu halten und Knochenschwund zu verhindern.

  2. Da der Körper kein Lysin herstellen kann, ist es wichtig, über die Nahrung ausreichende Mengen aufzunehmen. Das Hinzufügen von Gelatine zu einer gesunden Ernährung ist eine Möglichkeit, die Lysinaufnahme einer Person zu verbessern.

7. Schlafqualität verbessern

  1. Gelatine kann bei manchen Menschen die Schlafqualität verbessern, da reichlich Glycin vorhanden ist. Ein paar Esslöffel Gelatine können ungefähr 3 g Glycin ergeben.

8. Hilfe beim Abnehmen

  1. Gelatine kann aufgrund ihres Eiweiß- und kalorienarmen Gehalts zur Gewichtsreduktion beitragen. Protein hilft jemandem, sich satt zu fühlen, was die Wahrscheinlichkeit eines übermäßigen Essens verringert.

  2. Gelatine kann auch eine Rolle bei der Kontrolle der mit Hunger verbundenen Hormone spielen.

  3. Gelatine kommt jedoch häufig in Kaubonbons und Marshmallows mit hohem Zuckergehalt vor. Es ist besser, gesunde, zuckerarme Gelatinequellen zu sich zu nehmen.

Nachricht zum Mitnehmen

  1. Die Gesundheit des Tieres, aus dem Gelatine hergestellt wird, beeinflusst das Kollagen, das es in seinem Körper speichert. Es ist jedoch nicht immer möglich zu wissen, wie die zur Herstellung von Gelatine verwendeten Tiere gezüchtet wurden.

  2. Tiere, die unter komfortablen Bedingungen und mit der Möglichkeit zu viel Bewegung aufgezogen werden, haben Kollagen höherer Qualität, was wiederum zu einer besseren Gelatine führt.

  3. Die Nebenwirkungen von Gelatine wurden nicht ausführlich untersucht, schwerwiegende sind jedoch unwahrscheinlich.

  4. Es ist leicht für jemanden, seine eigene gelatinereiche Brühe zuzubereiten, indem er die übrig gebliebenen Kadaver oder Knochen von Geflügel oder Rindfleisch mehrere Stunden lang kocht. Wenn die Brühe abkühlt, sehen sie eine Gelsubstanz auf der Oberfläche, die das Kollagen ist.

  5. Gelatine kann auch leicht zu einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Suppen, Eintöpfen und Brühen, hinzugefügt werden. Es kann auch zur Herstellung von Saucen, Mousse und Smoothies verwendet werden.

  6. Für Menschen, die keine Gelatine zubereiten möchten, ist sie in Kapseln und als Beilage erhältlich.

  7. Nahrungsergänzungsmittel unterliegen nicht den Bestimmungen der US-amerikanischen Food and Drug Administration. Daher ist es wichtig, sie zuerst mit einem Arzt zu besprechen und nur die empfohlene Dosis einzunehmen.

  8. Artikel wurde zuletzt am 27. August 2017 überarbeitet. Besuchen Sie unsere Kategorieseite für Ernährung / Diät, um die neuesten Nachrichten zu diesem Thema zu erhalten, oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um die neuesten Aktualisierungen zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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  10. Hinweis: Wenn keine Autorenangabe erfolgt, wird stattdessen die Quelle angegeben.



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