Afghanische Tomatensuppe (aush goshti)

Name: afghanische Tomatensuppe (aush goshti)
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200 Gramm Rinderhackfleisch; 1 (907 Gramm) kann Tomatensaft; 1 (907 Gramm) kann Tomatensaft; 1,25 Liter Wasser; 1 (425 Gramm) Dose Kichererbsenbohnen, abgetropft und grob gehackt; 1 (454 Gramm) Packung ungekochter Fettuccine; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel trockener Senf; 1 Esslöffel gehackter frischer Dill; 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder nach Geschmack; 1 Teelöffel Chilipaste oder nach Geschmack; 2 Teelöffel frischer Zitronensaft oder nach Geschmack

Ich hatte dies in einem Restaurant und kam mit einem großartigen Rezept, um es nachzuahmen. Diese Suppe ist zitronig und voller toller Dill-Aromen. Sie ist ein beliebter erster Gang und ist ein Publikumsliebling für jedes Alter.

Zutaten

Zubereitung

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln in Butter kochen, bis sie weich werden, etwa 10 Minuten; Knoblauch unterrühren und eine Minute kochen lassen. Hackfleisch dazugeben und kochen, bis Rindfleisch seine rosafarbene Farbe verliert, 10 bis 15 Minuten, gelegentlich umrühren, um die Klumpen aufzubrechen Salz, Pfeffer, trockener Senf, Dill, Koriander, Chilipaste und Zitronensaft. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie Fettuccine hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis Fettuccine zart ist, etwa 10 Minuten. Passen Sie die Gewürze mit mehr Chilipaste, Salz oder Zitronensaft nach Bedarf an.