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Alles, was Sie über Spargel wissen müssen

Alles, was Sie über Spargel wissen müssen

  1. Es ist eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin K, Eisen und Ballaststoffe. Dies macht es während der Schwangerschaft wertvoll und kann zur Gesundheit des Herzens und zur Vorbeugung von Osteoporose beitragen.

  2. Hier einige wichtige Punkte zum Thema Spargel. Weitere Details finden Sie im Hauptartikel.

Ernährung

  1. Laut der National Nutrient Database des US-amerikanischen Landwirtschaftsministeriums enthält eine 134-Gramm-Tasse (g) rohen Spargel ungefähr:

  2. Es enthält auch kleinere Mengen an Vitamin E, Niacin, Vitamin B6 und Kalium.

  3. Verwenden Sie diesen Taschenrechner, um Ihren täglichen Bedarf an verschiedenen Nährstoffen zu ermitteln.

Vorteile

  1. Obst und Gemüse aller Art sind mit einem geringeren Risiko für viele gesundheitliche Probleme verbunden, wie Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, einige Krebsarten und die Gesamtmortalität. Es kann auch das Energieniveau, den Teint und das Haar stärken.

  2. Spargel gehört zu den Top-20-Lebensmitteln des Aggregate Nutrient Density Index (ANDI). Der Index soll einen Überblick über den allgemeinen Nutzen von Lebensmitteln für die Gesundheit geben, indem der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Phytonährstoffen im Verhältnis zum Kaloriengehalt gemessen wird.

  3. Um einen hohen ANDI-Rang zu erreichen, muss Essen eine große Menge an Nährstoffen für eine kleine Anzahl an Kalorien liefern.

1. Unterstützung der fetalen Entwicklung

  1. Spargel ist eine der besten natürlichen Folsäurequellen. Angemessene Folsäurezufuhr ist wichtig in Phasen schnellen Wachstums wie Schwangerschaft, Säuglingsalter und Jugend.

  2. Die Einnahme von Folsäurezusätzen während der Schwangerschaft scheint dabei zu helfen, einen Schwangerschaftsverlust zu verhindern und den wachsenden Fötus vor Neuralrohrdefekten zu schützen. Der Folatstatus eines Vaters vor der Empfängnis kann ebenfalls wichtig sein.

  3. Eine Studie ergab, dass Nachkommen von Mäusen mit Folatmangel ein um 30 Prozent höheres Risiko für Geburtsfehler hatten.

2) Geringeres Risiko für Depressionen

  1. Folsäure kann das Risiko einer Depression verringern, indem verhindert wird, dass sich im Körper ein Überschuss an Homocystein bildet. Homocystein kann verhindern, dass Blut und andere Nährstoffe das Gehirn erreichen.

  2. Zu viel Homocystein kann auch die Produktion der Wohlfühlhormone Serotonin, Dopamin und Noradrenalin beeinträchtigen. Diese Hormone regulieren Stimmung, Schlaf und Appetit.

3) Ein gesundes Herz erhalten

  1. Hohe Homocysteinspiegel wurden mit einer höheren Inzidenz von Erkrankungen der Herzkranzgefäße in Verbindung gebracht.

  2. Ein Homocysteinspiegel, der über dem Normalwert liegt, kann die Wahrscheinlichkeit für eine Erkrankung der Herzkranzgefäße um das 1,7-fache und für einen Schlaganfall um das 2,5-fache erhöhen. Es ist jedoch unklar, ob ein hoher Homocysteinspiegel das Risiko verursacht oder nur ein Marker ist.

4) Osteoporose vorbeugen

  1. Eine niedrige Vitamin-K-Zufuhr ist mit einem höheren Risiko für Knochenbrüche verbunden. Schon eine Tasse Spargel entspricht etwa der Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K.

  2. Eine gute Zufuhr von Vitamin K kann die Knochengesundheit verbessern, indem die Kalziumaufnahme verbessert und die im Urin ausgeschiedene Kalziummenge verringert wird.

  3. Das Eisen im Spargel hilft auch Knochen und Gelenken, stark und elastisch zu bleiben.

5) Krebsprävention

  1. Eine niedrige Folsäure-Zufuhr wurde mit einem höheren Brustkrebsrisiko bei Frauen in Verbindung gebracht.

  2. Eine ausreichende Zufuhr von Folsäure oder Folsäure aus Nahrungsquellen hat sich auch als vielversprechend beim Schutz gegen Darm-, Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Gebärmutterhalskrebs erwiesen.

  3. Wie Folsäure vor diesen Krebsarten schützt, ist noch unbekannt, aber die Forscher glauben, dass dies an der Rolle von Folsäure bei der DNA- und RNA-Produktion und der Verhinderung unerwünschter Mutationen liegt.

  4. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Folsäurepräparate die gleichen Vorteile gegen Krebs bieten.

6) Verdauung

  1. Spargel ist reich an Ballaststoffen und Wasser. Dies hilft, Verstopfung vorzubeugen, einen gesunden Verdauungstrakt zu erhalten und das Risiko für Darmkrebs zu senken.

  2. Eine angemessene Faser fördert die Regelmäßigkeit. Dies hilft dem Körper, Giftstoffe über die Galle und den Stuhl auszuscheiden.

  3. Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe auch eine Rolle bei der Regulation des Immunsystems und der Entzündung spielen können. Dies bedeutet, dass Ballaststoffe das Risiko für entzündungsbedingte Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs und Fettleibigkeit senken können.

  4. Eine hohe Ballaststoffaufnahme ist mit einem signifikant geringeren Risiko für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und bestimmten Magen-Darm-Erkrankungen verbunden.

  5. Eine erhöhte Ballaststoffaufnahme senkt nachweislich auch das Blut Druck und Cholesterinspiegel verbessern die Insulinsensitivität und den Gewichtsverlust bei Menschen mit Adipositas.

  6. Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien 2015-2020 empfehlen eine Aufnahme von 14 g Ballaststoffen pro 1.000 Kalorien.

Diät

  1. Spargel kann grün, weiß oder lila sein. Es sollte gekauft werden, wenn die Stiele trocken und fest sind, nicht weich, schlaff oder welk. Es kann roh oder gekocht gegessen werden.

  2. Spargel kann frisch gehalten werden, indem die Stielenden in ein feuchtes Papiertuch gewickelt und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  3. Junge Spargelstängel können ganz gegessen werden, aber bei größeren, dickeren Spargeln müssen möglicherweise die unteren Enden entfernt werden, da diese mit zunehmendem Alter zäh und holzig werden können.

  4. Hier einige Möglichkeiten, mehr Spargel in die tägliche Ernährung aufzunehmen:

  5. Diese gesunden und köstlichen Rezepte wurden von registrierten Diätassistenten entwickelt:

Risiken

  1. Wer Blutverdünner wie Coumadin oder Warfarin einnimmt, sollte den Verzehr von Vitamin K-haltigen Lebensmitteln nicht plötzlich erhöhen oder verringern.

  2. Ein Anstieg von Vitamin K kann zu einer unerwünschten Wechselwirkung mit Blutverdünnern führen, da Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

  3. Wichtige Änderungen der Ernährung sollten zuerst mit einem Arzt besprochen werden.

  4. Es ist wichtiger, sich insgesamt gesund zu ernähren, als sich auf eine Zutat zu konzentrieren.

  5. Artikel zuletzt aktualisiert von Yvette Brazier am Mo., 11. September 2017. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Informationen zu Ernährung zu erhalten / Diet.Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

  6. Anderson, J. W., Baird, P., Davis, R. H., Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., ... Williams, C. L. (2009, April). Nutzen für die Gesundheit von Ballaststoffen [!Abstract

  7. Bottiglieri, T. (2005, September). Homocystein- und Folatstoffwechsel bei Depressionen [!Abstract

  8. Bitte verwenden Sie eines der folgenden Formate, um diesen Artikel in Ihrem Aufsatz, Ihrer Arbeit oder Ihrem Bericht zu zitieren:

  9. Bitte beachten Sie: Wenn keine Autoreninformationen angegeben werden, wird stattdessen die Quelle angegeben.



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