Aloo Bonda (gewürzte Kartoffelbällchen)

Schälen Sie die Kartoffel und hacken Sie sie in Stücke. Kochen Sie sie 15 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich ist, und lassen Sie sie dann abtropfen. Geben Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder einen Brei. Lassen Sie sie abkühlen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel weich anbraten. Die Chili und die Gewürze hineingeben und 2 Minuten weiter kochen, bis sie aromatisch sind. Kartoffelpüree, Korianderblätter und -stiele, Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen und mischen gut und beiseite stellen.

Für den Teig Mehl, Kurkuma und Bicarbonat von Soda in eine Schüssel mit Salz und Wasser sieben, um einen dicken Teig zu machen.

Rollen Sie die Kartoffelmischung in walnussgroße Kugeln. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, bis ein Stück Brot goldbraun wird. Geben Sie die Kugeln in den Teig und braten Sie sie in Portionen.