Altmodischer Cola-Kuchen

Stellen Sie ein Gestell in den Ofen und heizen Sie es auf 350 ° F vor. Besprühen Sie eine 13 "x 9" große Backform leicht mit Pflanzenöl. Stellen Sie die Pfanne beiseite.

Geben Sie die Kuchenmischung, Kakaopulver, zerlassene Butter, Cola, Buttermilch, Eier und Vanille in eine große Rührschüssel. Mischen Sie mit einem Elektromixer 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit Gummispatel. Erhöhen Sie die Mixerdrehzahl auf Mittel und schlagen Sie 2 Minuten länger, wobei Sie die Seiten bei Bedarf wieder nach unten schaben. Der Teig sollte gut vermischt aussehen. Marshmallows unterheben. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und mit dem Gummispatel glatt streichen Stellen Sie die Pfanne in den Ofen.

Backen Sie den Kuchen, bis er zurückspringt, wenn Sie leicht mit dem Finger darauf drücken. Ziehen Sie ihn 40 bis 42 Minuten lang von den Seiten der Pfanne weg. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie 15 Minuten lang auf einen Rost, um sie abzukühlen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie den Zuckerguss vor. Geben Sie die Butter in einen mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze. Während die Butter schmilzt, rühren Sie Kakaopulver und Cola ein. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen kommen und nehmen Sie sie dann vom Herd. Den Puderzucker unterrühren, bis der Zuckerguss eingedickt und glatt ist. Die Pekannüsse unterheben.

Gießen Sie den Zuckerguss über den Kuchen und verteilen Sie ihn mit einem Gummispachtel so, dass er die Ränder des Kuchens erreicht. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren 20 Minuten lang.

Lagern Sie diesen Kuchen in Alufolie bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur. Oder frieren Sie ihn in Folie eingewickelt bis zu 6 Monate ein. Tauen Sie den Kuchen über Nacht auf der Theke auf, bevor Sie ihn servieren.