Brokkolisprossen: Eines der besten krebsbekämpfenden Lebensmittel der Natur

Letzte Gedanken zu den Vorteilen von Ghee

Manchmal kommen mächtige Weltveränderer in kleinen Paketen. Ob Sie es glauben oder nicht, dies gilt für Brokkolisprossen, die Vorstufe für reifen Brokkoli.
Bis in die letzten Jahrzehnte wurde Gemüsesprossen ernährungsphysiologisch kaum Beachtung geschenkt. Ein Artikel aus dem Jahr 1997 in der New York Times änderte dies jedoch und machte die breite Öffentlichkeit auf die unglaublichen Wirkstoffe zur Krebsbekämpfung aufmerksam, die in Brokkolisprossen zu finden sind.
Da sie nicht so leicht erhältlich sind wie normaler Brokkoli, könnten Sie versucht sein, Brokkolisprossen weiterzugeben. Ich bin jedoch zuversichtlich, dass Sie diese Position überdenken werden, sobald Sie die erstaunlichen Dinge wissen, die Wissenschaftler mit diesen Sprossen erreichen können. (Vielleicht überzeuge ich Sie sogar, sie zu Hause anzubauen!)

Was sind Brokkolisprossen?

Viele Menschen gehen davon aus, dass Brokkolisprossen ernährungsphysiologisch im Wesentlichen mit reifem Brokkoli identisch sind. Dies könnte jedoch nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein - Brokkolisprossen enthalten möglicherweise nicht die hohe Menge an Vitaminen wie K und C, die in Brokkoli für Erwachsene enthalten sind, enthalten jedoch viel mehr Glucosinolate.
Warum ist es wichtig, wenn Brokkolisprossen große Mengen an Glucosinolaten enthalten? Wenden wir uns dazu einer kleinen Lebensmittelkunde zu.
Kohlgemüse, einschließlich Brokkolisprossen und anderer Kreuzblütler (Grünkohl, Rucola, Radieschen usw.), enthält ein Enzym namens Myrosinase, das als Teil von Darmbakterien fungiert, um Glucosinolate in ihre Bestandteile zu zerlegen. " verwendbare "Formen, von denen eine Kategorie als Isothiocyanate bekannt ist.
Isothiocyanate scheinen andere Enzyme zu aktivieren, die für die Transformation und / oder Entfernung von Xenobiotika (krankheitserregenden Verbindungen) aus dem Körper verantwortlich sind. Einige Quellen beschreiben diesen Prozess als "Wirtsabwehrmechanismus", der durch relativ geringe Mengen an Isothiocyanaten aktiviert wird und Ihren Körper veranlasst, seine natürliche Fähigkeit zur Bekämpfung von Krankheiten einzusetzen. (1)
Brokkolisprossen enthalten extrem viel Glucoraphanin, den Glucosinolat-Vorläufer des Isothiocyanatsulforaphan. Tatsächlich enthalten diese Sprossen die 10-100fache Menge an Glucoraphanin als Broccoli für Erwachsene. (2) Die genaue Menge an Glucoraphanin hängt vom Erntezeitpunkt (drei Tage scheinen der ultimative Sweet Spot zu sein) und der Art und Weise ab, wie die Sprossen zubereitet werden (am besten roh - beim Kochen wird viel Myrosinase eliminiert). Um diese Verbindungen optimal zu nutzen, sollten Sie Ihre Sprossen gründlich kauen. (3)
Immer noch bei mir? Lassen Sie es uns für den Rest dieses Artikels vereinfachen. Wie die meisten Forscher werde ich diese unglaubliche Verbindung einfach als Sulforaphan bezeichnen (im Gegensatz zu Glucosinolat-abgeleitetem Sulforaphan oder Myrosinase-begleitetem Glucoraphanin).
Nachdem wir nun festgestellt haben, wie dies funktioniert, wollen wir uns ein wenig darüber unterhalten, warum wir uns für Sulforaphan interessieren sollten.
Zum einen verfügt diese Verbindung über einige beeindruckende Fähigkeiten zur Krebsprävention und Krebsbekämpfung, auf die ich gleich näher eingehen werde, aber das ist nicht das Einzige, was sie tun kann. Es hat sich gezeigt, dass Sulforaphan das Herz, die Knochen und die Atemwege stützt und Ihrem Körper dabei helfen kann, eine häufige Infektion zu bekämpfen, Umweltchemikalien zu entgiften, Autoimmunerkrankungen zu bekämpfen und sogar Ihr Gehirn nach schweren Verletzungen zu schützen.
Eine Möglichkeit, wie Sulforaphan diese Ziele zu erreichen scheint, ist die epigenetische Analyse, eine aufregende neue wissenschaftliche Entdeckung darüber, wie genetische Veränderungen durch Änderungen der Ernährung und des Lebensstils erreicht werden können. Epigenetik ist die Wissenschaft von der "Schicht" auf unserer DNA, die die Zellen anweist, sich aus- und einzuschalten, wie sie funktionieren und so weiter. Es wurde festgestellt, dass Sulforaphan die epigenetische Schicht bestimmter Teile der DNA beeinflusst, die eine Reihe von Funktionen zur Bekämpfung von Krankheiten beeinflussen.
Klingt zu gut um wahr zu sein? Warten Sie nur, bis Sie die Wissenschaft dahinter hören.

Vorteile von Brokkolisprossen

Der regelmäßige Verzehr von Brokkolisprossen scheint auch die Entwicklung von Prostatakrebstumoren bei Mäusen aufzuhalten. (16) In einer sehr kleinen Studie an Menschen wurden einige Verbesserungen festgestellt, jedoch erwartungsgemäß nicht bis zu einem sehr signifikanten Schwellenwert. Dennoch gaben die Teilnehmer an, die Studie mit höheren Dosen Sulforaphan und einer größeren Anzahl von Probanden wiederholen zu wollen, zumal die Nebenwirkungen im Wesentlichen null waren. (17)
Brustkrebs: Eine Mausstudie ergab, dass Sulforaphan das Wachstum von Brustkrebsstammzellen stoppt und eine nützliche Diätmethode zum Schutz vor Brustkrebs darstellt. (18) Beim Menschen wurden in einer weiteren kleinen Studie einige positive Veränderungen, jedoch nicht statistisch signifikante Veränderungen bei Tumorbiomarkern festgestellt, die üblicherweise zur Prüfung der Verbesserung der Krebsentwicklung verwendet werden. (19)
Blasenkrebs: Eine weitere Studie an Mäusen untersuchte die Wirksamkeit eines Brokkolisprossenextrakts bei Blasenkrebs. Die Forscher fanden heraus, dass die Blase einen erheblichen Nutzen hat - da der Extrakt direkt an den Teil der Blase (das Epithel) abgegeben wird, an dem sich Blasenkrebs entwickelt, war dies ein vielversprechendes Ergebnis bei der Vorbeugung von Blasenkrebs und der Verlangsamung oder Verhinderung seiner Ausbreitung. (20)
Hautkrebs: In Mäusen scheinen sulforaphanhaltige Brokkolisprossenextrakte vor Hautkrebs durch UV-Licht zu schützen. (21)
Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass Ratten, denen Sulforaphan aus Brokkolisprossen verabreicht wurde, einen niedrigeren Blutdruck zeigten, nachdem das Sulforaphan einen epigenetischen Prozess namens DNA-Methylierung gestoppt hatte, von dem die Forscher glauben, dass er mit Bluthochdruck korreliert. (22)
Brokkolisprossen senkten 2016 in einem weiteren Tierversuch ebenfalls den Blutdruck und führten zu einer Senkung des Triglyceridgehalts. (23)
An einer chinesischen Universität entdeckten Wissenschaftler, dass Sulforaphan auch dabei hilft, die Labormarker für Herzhypertrophie (abnormale Vergrößerung des Herzmuskels) zu senken. (24)
Es ist sogar möglich, dass Brokkolisprossen bei einer schweren Herzverletzung, die als myokardiale Reperfusionsverletzung bezeichnet wird, von Vorteil sind. Diese Verletzung ist das Ergebnis einer üblichen medizinischen Praxis nach einem Herzinfarkt, der als perkutane Koronarintervention (PPCI) bezeichnet wird. PPCI wird verwendet, um die Arterien unmittelbar nach einem Herzinfarkt zu verbreitern und weiteren Schäden vorzubeugen, führt jedoch häufig zu oxidativem Stress und Zelltod im Herzen und in den verbundenen Arterien. (25)
Ratten wurden 10 Tage lang mit Brokkolisprossen gefüttert und dann einem Herzinfarkt und zwei Stunden Reperfusion unterzogen. Die Ratten, die mit Brokkolisprossen gefüttert wurden, erlitten während des Prozesses weniger Zelltod und oxidativen Stress, was darauf hindeutet, dass die präventive Zugabe von Brokkolisprossen zur Ernährung die Genesung von Herzinfarktgefährdeten unterstützen könnte. (26)
Frühe Berichte deuten darauf hin, dass Sulforaphan ein wirksamer Schutz gegen Osteoporose sein könnte. In einem Labor scheint Sulforaphan aus Brokkolisprossen molekulare Prozesse und Entzündungen im Zusammenhang mit der Bildung von Osteoblasten zu stoppen, die eine Hauptursache für Osteoporose sind. (27)
Auch hier spielt die Epigenetik eine Rolle. Eine Studie an Mäusen ergab, dass Sulforaphan die epigenetische Schicht beeinflusst, um Mechanismen entgegenzuwirken, die zur Entstehung von Osteoporose beitragen. (28)
"Der erfolgreichste Erreger in der Geschichte der Menschheit" dürfte bei Brokkolisprossen auf eine Entsprechung gestoßen sein. H. pylori stammt aus Afrika und verursacht seit 200.000 Jahren Gastritis und Magengeschwüre. (29)
Tier- und Menschenstudien haben gezeigt, dass Brokkolisprossen diese bakterielle Infektion zumindest bei einigen Patienten vorübergehend aussetzen, mit geringen bis keinen Nebenwirkungen. (30, 31)
Einige Studien haben ergeben, dass die H. pylori-Infektion nach der Gabe von Brokkolisprossenextrakt nicht abgeklungen ist. Brokkolisprossen scheinen jedoch die Magenschleimhaut (Mukosa) vor oxidativem Stress zu schützen, der mit der Entwicklung von Gastritis und schließlich Magenkrebs verbunden ist. (32, 33) Sie können auch die zukünftige Kolonisierung von H. pylori reduzieren.
Auch bei H. pylori wirkt der Verzehr von Brokkolisprossen deutlich entzündungshemmend, sodass er Ihrem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten und Infektionskrankheiten durch dieses Bakterium helfen kann. (34, 35)
Viele Modeerscheinungen sind ihre Kosten nicht wert, da die Natur bereits leistungsstarke Entgiftungsnahrungsmittel zur Verfügung gestellt hat, mit denen Sie Ihre eigenen Entgiftungsgetränke herstellen können, um viele Umwelteinflüsse und Schadstoffe zu beseitigen diätetische Schadstoffe, die Ihr Körper wegwerfen muss - nur ein Beweis dafür, dass Lebensmittel Medizin sind.
Ein solches Beispiel ist ein Brokkolisprossengetränk. Zwei Studien an Menschen in Ballungsräumen, die für ihre Toxinüberladung in der Luft bekannt sind, ergaben, dass die Brokkolisprossen in ihren Getränken weitaus größere Mengen an Chemikalien in der Luft ausscheiden als Menschen, die ein Placebo trinken. (36) Eine der speziell auf krebserzeugende Biomarke getesteten Studien
Erinnerst du dich an den Artikel von 1997 in der New York Times? Der Titel dieses Stückes ist "Forscher finden eine konzentrierte Antikrebs-Substanz in Brokkolisprossen." Mehr als jedes andere Phänomen ist die Fähigkeit von Brokkolisprossen, Krebs zu bekämpfen, das am besten erforschte und bekannteste Merkmal.
Wie funktioniert das? (Dies ist eine ziemlich technische Beschreibung. Sie können also ein paar Absätze überspringen, wenn Sie sich nicht mit den Details auseinandersetzen.)
Zuallererst hemmt Sulforaphan die Funktion von Phase-I-Enzymen, die krebsfördernde (zu Karzinogenen metabolisierte) Substanzen im Körper aktivieren. (4) Dann werden Phase-II-Enzyme dazu veranlasst, ihre Arbeit aufzunehmen - im Gegensatz zu Phase-I-Enzymen entgiften Phase-II-Enzyme Ihren Körper von potenziellen Karzinogenen und anderen krankheitsverursachenden Verbindungen (der wissenschaftliche Begriff hierfür lautet "xenobiotischer Metabolismus"). (5)
Der Verzehr von Brokkolisprossen kann auch die Menge eines faszinierenden Proteins beeinflussen, das als Nrf2 bekannt ist. Es ist interessant, weil dieses Protein in jungen Jahren als Antioxidans zur Krebsprävention fungiert, aber, sobald sich Krebs ausgebreitet hat, auch das Tumorwachstum zu fördern scheint. Die Forscher beobachten die Aktivität von HDAC, einem krebsfördernden Protein, um zu bestimmen, wie Nrf2 im Körper funktioniert - je mehr Aktivität auf den Nrf2-Wegen, desto weniger HDAC wird exprimiert. Sie untersuchen auch die Expression des p16-Gens, eines Krebsunterdrückers, der HDAC hemmt.
In tierexperimentellen Studien konnte Sulforaphan bei Mäusen mit hohen Nrf2-Konzentrationen eine starke Fähigkeit zur Krebsbekämpfung zeigen, hatte jedoch bei Mäusen mit Nrf2-Mangel nur eine sehr geringe Wirkung. Die Verringerung der HDAC in menschlichen Darmkrebszellen führt dazu, dass Sulforaphan seine Fähigkeit verdoppelt, eine p16-Expression zu verursachen, und möglicherweise verhindert, dass dieser Krebs weiter wächst. Eine Studie am Menschen ergab, dass Personen, die mehr als fünf Portionen Kreuzblütlergemüse pro Woche zu sich nahmen oder ein Brokkolisprossenpräparat einnahmen, eine höhere p16-Expression und eine niedrigere HDAC aufwiesen, wie durch Darmspiegelungsuntersuchungen festgestellt wurde. (6)
Schließlich hängen viele der Vorteile von Sulforaphan (nicht nur zur Krebsprävention) mit der Epigenetik zusammen, wie ich bereits erwähnte. Sulforaphan ist möglicherweise in der Lage, einige der epigenetischen Veränderungen in bestimmten Krebszelltypen zu beeinflussen und möglicherweise negative Veränderungen im genetischen Code rückgängig zu machen, die einige Krebsarten verschlimmern oder auslösen. (7)
So kompliziert das auch klingen mag, das sind die Grundlagen für Brokkolisprossen und die Krebsprävention. Hier sind die verschiedenen Krebsarten, die auf ihre Beziehung zu Brokkolisprossen und Sulforaphan untersucht wurden:
Kehlkopfkrebs: Forscher der University of Pittsburgh und der Johns Hopkins University präsentierten 2015 eine Übersicht, in der der Schutz des Brokkolisprossenextrakts gegen Mundkrebs (insbesondere Plattenepithelkarzinome im Kopf- und Halsbereich) bei Mäusen beschrieben wird und wie es bei menschlichen Freiwilligen sehr erträglich ist. Diese beiden Tatsachen zusammen rechtfertigen eine weitere Untersuchung dieser Krebsform an Risikopersonen. (8, 9)
Lungenkrebs: In einer Mausstudie aus dem Jahr 2005 wurde die Fähigkeit von Sulforaphan zur Vorbeugung von durch Tabakkarzinogene verursachtem Lungenkrebs getestet. Die Ergebnisse waren vielversprechend und führten die Wissenschaftler dazu, dass diese Substanzen getestet werden sollten, um Lungenkrebs zu verhindern "bei Rauchern und ehemaligen Rauchern mit frühen Lungenläsionen". (10)
Darmkrebs: Die Beispiele in meiner Erklärung, wie Sulforaphan Krebs verhindern kann, umfassten Mäuse mit Darmkrebs sowie Darmkrebszellen. Andere Studien haben die gleichen Ergebnisse gefunden. Eine Laborstudie ergab, dass Sulforaphan aus Brokkolisprossen und anderem Kreuzblütlergemüse Zelltod und dauerhaften DNA-Bruch in Darmkrebszellen verursacht, während gesunde Zellen unberührt bleiben. (11)
Prostatakrebs: Sowohl Tier- als auch Humanstudien haben einen Einfluss von Brokkoli und Brokkolisprossen auf Prostatakrebs gezeigt. Das in Brokkoli und seinen Sprossen enthaltene Selen stoppt die Expression eines Proteins namens NGK2D-Ligand, das sich negativ auf das Immunsystem auswirkt und bei Krebserkrankungen, einschließlich Leukämie, Prostatakrebs und Melanom, eine Überfunktion auslöst. (12, 13)
In einem Labor stellten Wissenschaftler fest, dass mit Selen angereicherte Brokkolisprossen das Wachstum und die Ausbreitung von Prostatakrebszellen wirksam stoppten. Mit Selen angereicherte Sprossen sind zunehmend verbreitet. (14, 15)

Brokkolisprossenernährung

Die Ernährung mit Brokkolisprossen ist etwas knifflig, da viele handelsübliche Brokkolisprossen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln angeboten werden. Da sie nach dem Keimen so schnell gekauft werden müssen, ist es selten, frische Brokkolisprossen im Supermarkt zu kaufen. (Also, ich gebe Ihnen gleich einige Informationen darüber, wie man Brokkolisprossen züchtet.)
Eine Portion frisch geernteter Brokkolisprossen (etwa 84 Gramm) enthält wahrscheinlich etwa: (49)
Und vergessen Sie nicht, dass eine der wichtigsten Eigenschaften von Brokkolisprossen darin besteht, dass sie das 10-100-fache des in reifem Brokkoli enthaltenen Sulforaphans enthalten.

So züchten Sie Brokkolisprossen

Wenn Sie daran interessiert sind, wie Sie selbst Brokkolisprossen züchten, suchen Sie nicht weiter. Brokkolisprossen brauchen etwas länger als viele andere Samen, aber es ist die gesundheitlichen Vorteile wert. (Plus, wenn Sie in einem warmen Klima leben, werden Sie wahrscheinlich ein schnelleres Ergebnis sehen.)
Sie sind sich nicht sicher, was Sie von diesem Prozess halten? Es gibt eine Vielzahl automatisierter Methoden zum Züchten von Brokkolisprossen, z. B. eine Schalen-Keimmaschine (für mehrere Saatguttypen) oder selbstbewässernde Keimsysteme. Selbst die herkömmlichste Methode dauert jedoch nur wenige Minuten pro Tag.

Broccoli Sprouts vs. Plain Broccoli vs. Broccoli Seed Oil

Da Brokkolisprossen so nahrhaft sind, sollten Sie den normalen Brokkoli-Verzehr aufgeben? Was ist mit Brokkolisamenöl, dem aus Brokkolisamen gepressten ätherischen Öl?
Tatsächlich sind alle drei dieser Brokkoli-Produkte für sich genommen erstaunlich. Nutzen Sie die Vorteile von Brokkoli, indem Sie sie nacheinander verwenden.
Alle tragen zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten bei (Brokkolisamenöl beugt bekanntermaßen UV-Schäden durch Hautkrebs vor) und unterstützt altersbedingte Beschwerden (Hautdegradation, Knochengesundheit usw.).
Brokkolisamenöl ist bekannt für seine aktuellen Vorteile für Haut und Haar und ist ein hervorragender Ersatz für Silikon- und Retinol-Schönheitsprodukte. Es hilft auch die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.
Brokkoli und Brokkolisprossen unterstützen beide die Entgiftung, die Herzgesundheit, die Knochengesundheit und die Gehirngesundheit.
Reifer Brokkoli enthält viel mehr Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A, Folsäure, Vitamin B6, Mangan, Kalium, Phosphor und Magnesium als Brokkolisprossen Ein Grundnahrungsmittel an den meisten Orten der Welt. Brokkoli ist auch mit anderen Vorteilen verbunden, wie zum Beispiel Leberschutz, Zahn- / Zahnfleischgesundheit, Wundheilung, Augengesundheit, Blut-pH-Ausgleich, Fruchtbarkeit, hormonelle Gesundheit und Gewichtsmanagement.
Es ist jedoch bekannt, dass Brokkolisprossen und die damit verbundenen Sulforaphanwerte Teil einer MS-Diät sind, die H.-pylori-Infektion bekämpft, die Atmungsfunktion verbessert und möglicherweise zum Schutz des Gehirns beiträgt vor und nach schweren Verletzungen.

Wo finde ich Brokkolisprossen und wie verwende ich sie?

Wie bereits erwähnt, sind Brokkolisprossen bei weitem nicht so leicht zu bekommen wie Brokkoli. Meine bevorzugte Methode, Brokkolisprossen zu bekommen, ist, sie einfach selbst anzubauen.
Möglicherweise wohnen Sie in der Nähe eines Naturkost- oder Lebensmittelgeschäfts, in dem Brokkolisprossen zum Verkauf angeboten werden. Denken Sie daran, dass Sie sie nur wenige Tage nach dem Keimen erhalten möchten und dass sie wahrscheinlich etwas teuer sein werden.
Die dritte Option ist die Einnahme eines Brokkolisprossenzusatzes. Während es nach einem einfachen Weg klingt, viel Sulforaphan zu bekommen, sind Brokkolisprossenzusätze ein wenig schwierig. Mehrere Studien zu Brokkolisprossenergänzungsmitteln haben ergeben, dass das Sulforaphan in Ergänzungsmitteln weniger bioverfügbar (resorbierbar) ist als frische Sprossen, da in verarbeiteten Ergänzungsmitteln keine Myrosinase-Aktivität vorhanden ist. Myrosinase ist das Enzym, das Ihr Verdauungssystem verwendet, um Sulforaphan in die Form zu bringen, in der es vom Körper verwendet werden kann. (50)
Ohne Myrosinase-Aktivität ist Sulforaphan in Nahrungsergänzungsmitteln drei- bis viermal weniger bioverfügbar. Deshalb empfehle ich, diese Sprossen selbst anzubauen, wenn Sie können. (51)
Die beste Nährstoffladung für Brokkolisprossen wird laut Untersuchungen durch gründliches Kauen roher Brokkolisprossen erzielt. (52, 53) Leider machen kochende Brokkolisprossen einige ihrer Nährstoffe ungültig. (54)

Broccoli Sprouts Recipes

Nur weil sie roh sind, müssen Brokkolisprossen nicht langweilig sein!
Probieren Sie zum Beispiel diesen Salat aus Karotten und Brokkolisprossen mit Tahini-Dressing. Sie haben nicht nur eine leckere Art, Brokkolisprossen zu essen, sondern auch die Vorteile von Apfelessig und Linsen.
Die Möglichkeiten sind groß. Wenn Sie nicht daran interessiert sind, sie in einem Salat zu verwenden, versuchen Sie, sie zusammen mit Nudeln oder sogar in Ihrem morgendlichen Smoothie zu einem Burger oder Sandwich zu geben - neben anderen Brokkolisprossen-Rezepten.
Bis in die 1970er Jahre wurden Brokkolisprossen im Allgemeinen ignoriert, ebenso wie die meisten anderen gesunden Sprossen. Untersuchungen in den frühen 90er Jahren bestätigten jedoch die Überzeugung vieler gesundheitsbewusster Menschen in den 70er Jahren - Brokkolisprossen waren ein äußerst nahrhaftes und völlig anderes Lebensmittel als reifer Brokkoli.
Laut Wikipedia sorgte der Artikel der New York Times, der 1997 so großes Interesse an diesen Sprossen weckte, für einen weltweiten Mangel an Brokkoli, da diese Nachfrage beispiellos war. (55)
Seitdem stammen die interessanten Fakten über diese Sprossen aus dem Wissenschaftssektor, da Forscher immer wieder nach neuen und neuartigen Wegen suchen, wie diese Sprossen die Ernährungswissenschaft voranbringen können.
Es gibt selten Nebenwirkungen beim Verzehr von Brokkolisprossen. (56) Gelegentlich berichten Studienteilnehmer von leichten Magen-Darm-Beschwerden, wenn sie diese regelmäßig essen.
WebMD berichtet, dass sulforaphanhaltige Lebensmittel wie Brokkolisprossen eine mäßige Wechselwirkung mit Arzneimitteln haben können, die von der Leber abgebaut werden, z. B. einige Muskelrelaxantien und / oder Schmerzmittel. (57) Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie nicht sicher sind, wie Ihre Medikamente mit Brokkolisprossen interagieren können.
Da sie roh sind und erst kürzlich aus Samen herausgebrochen wurden, bergen Sprossen wie diese ein etwas höheres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten. In den letzten 20 Jahren wurden mindestens 30 Fälle lebensmittelbedingter Krankheiten über frische Sprossen gemeldet. Viele Organisationen empfehlen, die Sprossen gründlich zu kochen oder zu meiden, wenn Sie schwanger sind oder eine Immunschwäche haben. (58)