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Butter vs. Margarine: Was ist am gesündesten?

Butter vs. Margarine: Was ist am gesündesten?

  1. Butter ist ein Milchprodukt, bei dem Sahne oder Milch aufgewirbelt werden, um die festen Bestandteile von der Flüssigkeit zu trennen. Butter wird häufig zum Kochen, Backen und als Brotaufstrich verwendet.

  2. Margarine wurde als Butterersatz entwickelt und wird aus pflanzlichen Ölen wie Rapsöl, Palmöl und Sojaöl hergestellt.

  3. Die Gesundheit des Herzens ist ein häufiges Anliegen. Daher ist es ein wichtiges Thema, die besten Ernährungsgewohnheiten zu treffen. Hier helfen wir bei der Entscheidung, ob Butter oder Margarine am besten sind.

Butter vs. Margarine: Wie soll man wählen

  1. Die Entscheidung für Butter oder Margarine hängt von der Person und ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen ab.

  2. Die richtige Ernährung ist ein persönliches Unterfangen. Was für eine Person Sinn macht, ist möglicherweise nicht im besten Interesse der nächsten.

Was ist der Unterschied zwischen Butter und Margarine?

  1. Der wichtigste Unterschied ist, dass Butter gesättigte Fettsäuren und viele Margarinen Transfette enthalten.

  2. Transfett erhöht LDL (schlechtes) Cholesterin signifikant und senkt HDL (gutes) Cholesterin.

  3. Es gibt keine wirklich gesunde Option für Butter oder Margarine, aber die folgenden Tipps können Ihnen die Auswahl der besten Butter oder Margarine erleichtern:

  4. Das Hinzufügen von Butter zu Lebensmitteln fügt Kalorien hinzu, über die Sie nicht unbedingt nachdenken müssen. Abgesehen davon kann Butter in einer Mahlzeit wichtig sein, weil sie eine Fettquelle hinzufügt. Unser Körper braucht Fett, um zu funktionieren und Nährstoffe aufzunehmen. Fett sorgt auch für ein Sättigungsgefühl in den Mahlzeiten - wenn Sie eine fettfreie Mahlzeit zu sich nehmen, fühlen Sie sich wahrscheinlich bald wieder hungrig.

  5. Cholesterin kommt nur in tierischen Produkten sowie in Kokos- und Palmöl vor. Die meisten Margarinen enthalten wenig oder gar kein Cholesterin, während Butter eine erhebliche Menge an Cholesterin enthält.

Butterfakten und Nährwertaufschlüsselung

  1. Ein Esslöffel Butter enthält:

  2. Butter wird einfach aus pasteurisierter Sahne hergestellt. Manchmal wird Salz hinzugefügt. In Ländern, in denen Kühe mit Gras gefüttert werden, ist der Konsum von Butter mit einer drastischen Verringerung des Risikos für Herzkrankheiten verbunden.

  3. Mit Gras gefütterte Milchprodukte enthalten viel mehr Vitamin K2 und Omega-3-Fettsäuren, die beide für die Herzgesundheit wichtig sind. Mit Gras gefütterte Butter enthält auch konjugierte Linolsäure (CLA), die zur Verbesserung der Körperzusammensetzung und zum Schutz vor Krebs beiträgt. Es sind auch kurz- und mittelkettige Triglyceride vorhanden, die für Darmbakterien, Immunfunktion und Stoffwechsel hilfreich sind.

  4. Normale oder nicht mit Gras gefütterte Butter enthält, wenn überhaupt, deutlich weniger dieser Nährstoffe.

Arten von Margarine

  1. Margarinen können eine Reihe von Zutaten enthalten. Salz und andere Verbindungen, die den Geschmack und die Textur von Margarine für den Verbraucher annehmbar halten, wie Maltodextrin, Sojalecithin und Mono- oder Diglyceride, werden üblicherweise zugesetzt.

  2. Es können auch Öle wie Olivenöl, Leinsamenöl und Fischöl verwendet werden.

  3. Einige Arten von Margarine sind nur als Brotaufstrich gedacht und sollten nicht zum Backen oder Kochen verwendet werden.

  4. Nachfolgend geben wir die Nährwerte von drei gängigen Margarinesorten an.

Margarine stecken

  1. Ein Esslöffel Stockmargarine enthält:

  2. Diese Margarine enthält möglicherweise etwas weniger Kalorien als Butter, enthält jedoch häufig Transfette.

Leichte Margarine

  1. Leichte Margarine enthält:

  2. Leichte Margarine enthält einen höheren Prozentsatz an Wasser als herkömmliche Margarine, wodurch ihr Kalorien- und Fettgehalt sinkt. Obwohl es weniger gesättigte und trans-Fettsäuren als normale Margarine enthält, kann es dennoch teilweise hydrierte Öle enthalten.

Margarine mit Phytosterinen

  1. Margarine mit Phytosterinen enthält:

  2. Phytosterole sind pflanzliche Verbindungen, deren Struktur dem Cholesterin ähnelt. Aus diesem Grund konkurrieren sie mit dem Cholesterin um die Absorption im Körper, wodurch die Cholesterinabsorption und damit die Blutcholesterinsenkung verringert wird. Margarinen mit Phytosterinen enthalten eine Mischung aus Ölen wie Olivenöl oder Leinsamenöl.

  3. Während eine gehärtete, Transfett enthaltende Margarine niemals empfohlen wird, ist die Wahl zwischen Butter und nicht gehärteter Margarine weniger klar. Ihre eigenen Gesundheitsziele, Erkrankungen und Geschmackspräferenzen können Sie leiten.

  4. Wenn Sie beides zur Hand haben und Margarine und grasgefütterte Butter wechseln, können Sie möglicherweise die Vorteile von beidem nutzen, ohne zu einer übermäßigen Aufnahme von gesättigten Fettsäuren beizutragen.

  5. Artikel zuletzt aktualisiert am Mittwoch, 24. Mai 2017. Auf unserer Kategorieseite für Ernährung / Diät finden Sie die neuesten Nachrichten zu diesem Thema. Sie können sich auch für unseren Newsletter anmelden, um die neuesten Nachrichten zu Ernährung / Diät zu erhalten. Alle Referenzen sind auf der Registerkarte Referenzen verfügbar.

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