Cholesterin-Kontrolle: 7 gesunde Hummerrezepte

Unterm Strich

1. Die Idee von Hummer zum Abendessen klingt für die meisten von uns romantisch und nachsichtig, aber bedeutet das, dass Hummer schlecht für Sie ist? Nicht unbedingt. Tatsächlich ist Hummer für die meisten Diäten gesund und liefert eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe und Proteine. Hummer ist eine gute Phosphorquelle, die die Nierenfunktion unterstützt. Es liefert auch mehr als 10 Prozent Ihres täglichen Magnesiumbedarfs in einer 3-Unzen-Portion. Diese große Portion Hummer hat ungefähr 100 Kalorien weniger als 3 Unzen Steak, während sie die gleiche Menge Protein liefert (ungefähr 27 Gramm). Hummer enthält auch sehr wenig Fett und liefert tatsächlich etwas Kalzium für gesunde Knochen.

2. Aber enthält Hummer Cholesterin? Es macht - etwa 124 mg in einer 3-Unzen-Portion. Gesunde Menschen mit normalem Cholesterinspiegel und ohne Vorkommen von Herzerkrankungen sollten den Cholesterinspiegel über die Nahrung auf 300 mg pro Tag begrenzen. Personen mit Herzerkrankungen oder Diabetes sollten nicht mehr als 200 mg Cholesterin täglich essen.

3. Denken Sie daran, dass cholesterinhaltige Lebensmittel nicht so viel Cholesterin zu Ihrem Blutkreislauf beitragen wie Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, wodurch Ihre Leber mehr Cholesterin produziert. Trotz seines guten Rufs ist Hummer arm an gesättigten Fetten, was insgesamt 0,2 Gramm in einer 3-Unzen-Portion entspricht, verglichen mit der gleichen Portion Steak, die 4,7 Gramm enthält. Hummer enthält jedoch eine hohe Dosis Natrium - fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge für gesunde Gäste. Das kann gefährlich sein, wenn Sie hohen Blutdruck haben.

4. Um Hummer in seiner gesündesten Form zu genießen, kochen oder braten Sie ihn. Widerstehen Sie der Versuchung, Eimer geschmolzene Butter hinzuzufügen, und frittieren Sie sie auf keinen Fall. Fügen Sie Ihrem Speiseplan Gemüse hinzu, um die Ballaststoffe zu steigern. Ballaststoffe reduzieren die Menge an Cholesterin, die Ihr Blutkreislauf aufnimmt. Laut der Mayo-Klinik können 5 bis 10 Gramm lösliche Ballaststoffe pro Tag Ihren Cholesterinspiegel senken.

5. Lesen Sie weiter für einige unserer Lieblingsrezepte für gesunde Hummer.

1. Hummer, Feta und Avocado-Salat

1. Avocado fügt herzgesunde Omega-3-Fettsäuren hinzu. Erhöhen Sie den Fasergehalt, indem Sie dunkleres Grün wie rohen, mazerierten Kohl, Grünkohl oder Babyspinat einsetzen.

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2. Gegrillter Hummer mit Zitronen-Estragon-Dressing

1. Grillen ist eine fettarme Zubereitung, aber Sie können das gesättigte Fett in diesem Rezept weiter reduzieren, indem Sie die geschnittene Seite des Hummers mit Olivenöl bestreichen und 1/4 Tasse Hühnerbrühe ersetzen für die Butter. Solange Sie den Grill angezündet haben, werfen Sie auch etwas Gemüse auf.

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3. Hummer-Mais-Eintopf

1. Hummersuppe sprudelt mit Sahne und Butter, aber leckere Eintopfzubereitungen aus Hummer müssen kein zusätzliches Fett mit sich führen. Lauch bildet einen saftigen Kontrapunkt zu süßem Hummerfleisch. Mit einem leichten Salat genießen.

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4. Gebratene Hummerschwänze

1. Das Braten ist eine gesunde, trockene Zubereitung für Hummer, bei der das feuchte Fleisch ohne Zusatz von Fett erhalten bleibt. Dieses Rezept spielt asiatische Aromen auf. Karibischer Languste ist ein Favorit in der chinesischen Küche, aber der nordatlantische Hummer ist in den meisten Märkten leichter zu finden.

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5. Pochierter Hummer und Gemüse

1. Griechischer Joghurt verleiht gekochtem Hummer einen cremigen Geschmack, ohne das Essen zu schwer zu machen. Sie können die Natriumaufnahme reduzieren, indem Sie das zugesetzte Salz entfernen.

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6. Fettarmer Hummersalat

1. Genießen Sie dieses leichte Rezept als Beilage oder als eigenständiger Salat, oder servieren Sie es auf Vollkorn-Hotdog-Brötchen, um den Hummerfan-Favoriten, die Hummerbrötchen, gesund aufzugreifen.

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7. Shrimps, Hummer und Jicama-Salat

1. Dieses Rezept kombiniert süßen, cremigen Hummer mit dem Crunch von Jicama und dem hellen Geschmack von Limette. Jicama ist eine kalorienarme, ballaststoffreiche Vitamin C-Quelle. Limettensaft ist außerdem reich an Vitamin C und wirkt antioxidativ.

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3. Dieses Rezept kombiniert süßen, cremigen Hummer mit dem Crunch von Jicama und dem hellen Geschmack von Limette. Jicama ist eine kalorienarme, ballaststoffreiche Vitamin C-Quelle. Limettensaft ist außerdem reich an Vitamin C und wirkt antioxidativ.

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