Cholesterin und Zwiebeln: Was Sie wissen sollten

Fazit

1. Könnten Sie Ihrer Marinara-Sauce weitere sautierte Zwiebeln oder Ihrem Salat gewürfelte Zwiebeln hinzufügen, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken? Könnte sein.

2. Zwiebeln sind für ihren kulinarischen Nutzen bekannt, können aber auch Ihrer Gesundheit zugute kommen. Untersuchungen haben ergeben, dass Zwiebeln sogar zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen können.

Was die Forschung sagt

1. Zwiebeln sind stark im Geschmack und reich an Polyphenolverbindungen, den sogenannten Flavonoiden. Flavonoide können haben:

2. Studien legen auch nahe, dass Zwiebeln zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen können.

3. In einer Studie reduzierten Flavonoide in Zwiebeln das Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) oder das "schlechte" Cholesterin bei übergewichtigen Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Forscher führten dies auf das spezifische Flavonoid Quercetin zurück, ein Antioxidans, das in Zwiebeln und anderem Obst und Gemüse enthalten ist. High-Density-Lipoprotein (HDL) oder "gutes" Cholesterin wurden nicht beeinflusst.

4. In einer weiteren Studie wurde die Wirkung von Zwiebelextrakt auf Cholesterin bei Ratten untersucht. Die Forscher stellten eine signifikante Abnahme des Cholesterinspiegels fest, obwohl der Triglyceridspiegel unverändert blieb. Einige der Ratten erhielten Zwiebelextrakt und Zinksulfat, andere erhielten nur Zwiebelextrakt oder Zinksulfat. Bessere Ergebnisse zeigten sich bei den Ratten, denen eine Kombination aus Zwiebelextrakt und Zinksulfat verabreicht wurde.

5. Rote Zwiebeln können auch den Cholesterinspiegel verbessern. In einer in Food and Function veröffentlichten Studie erhielten männliche Hamster eine cholesterinreiche Diät. Ein Teil der Nahrung der Ratten wurde mit rotem Zwiebelpulver ergänzt. Die Ratten, die das rote Zwiebelpulver erhielten, zeigten niedrigere LDL-Cholesterinspiegel und behielten hohe HDL-Cholesterinspiegel bei. Die Forschung war die erste ihrer Art, die rote Zwiebeln verwendete.

Zwiebeln, Diabetes und Cholesterin

1. Menschen mit Diabetes haben ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle. Diabetes senkt häufig das HDL-Cholesterin und erhöht das LDL-Cholesterin und die Triglyceride. Es ist wichtig, dass Menschen mit Diabetes ihr Cholesterin unter Kontrolle halten.

2. Eine Studie untersuchte die Wirkung der Kombination von Diabetesmedikament Metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) und Zwiebelextrakt. Ratten mit Diabetes erhielten diese Kombination. Die Forscher sahen eine Verringerung des Blutzuckerspiegels und des Gesamtcholesterinspiegels. Trotz der ermutigenden Ergebnisse sind sich die Forscher nicht sicher, wie Zwiebelextrakt den Cholesterinspiegel senkt und warum es den Hunger und die Nahrungsaufnahme bei Ratten ohne Diabetes erhöht. Viele der Studien haben auch nur die Auswirkungen von Zwiebeln auf das Cholesterin bei Tieren untersucht. Es wurden begrenzte Studien am Menschen durchgeführt. Weitere Forschung ist erforderlich.

Roh vs. Gekocht

1. Die meisten Untersuchungen zu Zwiebeln wurden mit rohen Zwiebeln oder konzentrierten Zwiebelextrakten durchgeführt. Es ist unklar, wie sich die Nährstoffe in Zwiebeln auswirken, wenn Zwiebeln bei starker Hitze gekocht werden.

2. Der Quercetin-Level wird nicht geändert, wenn Zwiebeln gekocht werden. Stattdessen wird dieses Antioxidans in das Kochwasser oder eine andere Flüssigkeit übertragen. Aus diesem Grund sollten Sie Zwiebeln am besten roh verzehren, in einer Flüssigkeit kochen oder bei schwacher Hitze anbraten.

3. Flavonoide sind in den äußeren Schichten einer Zwiebel am höchsten. Um so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten, schälen Sie nur die dünne, papierartige Schicht der Zwiebel und lassen Sie die fleischigen Schichten intakt.

Ernährung

1. Bei der Ernährung sind nicht alle Zwiebeln gleich. In einer im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Studie wurde der Nährwert von 10 Zwiebelsorten verglichen. Von den getesteten Sorten enthielten Schalotten den höchsten Phenolgehalt und die höchste antioxidative Aktivität. Die westliche gelbe Zwiebel führte die Liste für den höchsten Flavonoidgehalt an.

Vorsichtsmaßnahmen

1. Die meisten Menschen vertragen Zwiebeln gut, wenn sie in kleinen Mengen verzehrt werden. Obwohl selten, können manche Menschen allergisch auf Zwiebeln reagieren. Einige Medikamente können auch mit Zwiebeln interagieren. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen:

2. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie eines dieser Arzneimittel regelmäßig einnehmen.

Nachträge

1. Zwiebelpräparate sind möglicherweise eine Option, wenn Sie den scharfen Geschmack oder Geruch von Zwiebeln einfach nicht ertragen können. Eine Standarddosis für Zwiebelextrakt wurde noch nicht festgelegt. Die Einnahme von Zwiebeln in Dosen, die höher sind als die üblichen Lebensmittelmengen, wird nur unter Aufsicht Ihres Arztes empfohlen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Zwiebelergänzungsmittel von einer vertrauenswürdigen Quelle kaufen und die Anweisungen auf dem Etikett genau befolgen.

Zum Mitnehmen

1. Untersuchungen haben ergeben, dass Zwiebeln zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um genau herauszufinden, wie sich Zwiebeln auf den Cholesterinstoffwechsel auswirken. In der Zwischenzeit ist es einfach, Zwiebeln in Ihre Ernährung aufzunehmen. Versuchen Sie, sie zu einer der folgenden Optionen hinzuzufügen:

2. Wenn Sie das nächste Mal eine Zwiebel schneiden, lächeln Sie unter Tränen, denn Sie tun etwas Positives für Ihre Gesundheit.